0 0
Галета с клубникой (gluten-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Тесто (на 2 галеты):
190 г Масло гхи или кокосовое, холодное
1 шт Яйцо
3-4 ст л Вода холодная
110 г Рисовая мука цельнозерновая
70 г Миндальная мука
100 г Мука сорго или пшенная
60 г Крахмал тапиоки
10 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
2 ст л Сахар белый
1/2 чл Соль
Начинка (на 1 галету):
400 г Клубника
1 ст л Крахмал кукурузный
50 г Сахар белый
1 чл Миндальная мука
1 шт Яйцо

Галета с клубникой (gluten-free)

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • Тесто (на 2 галеты):

  • Начинка (на 1 галету):

Directions

Share

Летняя галета из нежнейшего хрустящего теста с ароматной клубничной начинкой — что может быть лучше?!

Галета — это простой пирог свободной формы, его делают с начинкой из сезонных фруктов и ягод. Сейчас сезон клубники, а потом вы сможете его делать с абрикосами, персиками, сливами  и другими ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!

(Visited 13 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Яйцо перемешиваем с 2 ст л холодной воды до однородности.
В миске смешиваем до однородности все сухие ингредиенты теста до однородности. Кладем в центр холодное масло гхи кусочками. Быстро разминаем масло в муке до получения крупной крошки. Добавляем яйцо с водой, перемешиваем, пробуем спрессовать в шар, если тесто еще слишком сухое, добавляем еще 1 ст ложки воды, перемешиваем, пробуем спрессовать руками в шар. Когда тесто будет держаться вместе, делаем пару движений, как-будто месим его. Делим тесто на две равные части. Из каждой части формируем плоский диск, заматываем в пленку и кладем на 30 мин в холодильник. Из одной части мы сделаем галету, вторая может лежать в холодильнике 3 дня или ее можно заморозить до следующего раза.

2
Done

Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия.

3
Done

Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 3 мм. Верхний слой снимаем, на нижнем так и будем печь.

4
Done

Клубнику режем на 4 части, смешиваем с сахаром крахмалом.
В центре посыпаем корж миндальной мукой, выкладываем начинку, оставляя 5 см теста по краю, выравниваем. Аккуратно, используя бумагу для выпечки, заворачиваем края галеты внутрь, формируя круглый пирог свободной формы. Тесто хрупкое, может крошиться - не беда, склеиваем его обратно руками.
Смазываем край галеты яйцом, посыпаем сахаром и выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

5
Done

Готовую галету вынимаем и даем остыть 15 минут, затем нарезаем и сразу подаем.

previous
Strawberry gin smash/Клубничный коктейль джином
next
Бирьяни из козлятины/Goat biryani
previous
Strawberry gin smash/Клубничный коктейль джином
next
Бирьяни из козлятины/Goat biryani

Add Your Comment