0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
600 г сладких мясистых спелых помидоров
500 г арбуза (уже без шкурки)
35 г лука
40 г зеленого сладкого перца
1 небольшой зубчик чеснока
1 ст л оливкового масла
1 – 3 стл ложек белого винного уксуса 5% (по вкусу)
соль по вкусу (около 2/3 чл)
соус Tabasco (по вкусу)
Модный гаспачо с арбузом

Модный гаспачо с арбузом

Features:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 135
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 600 г сладких мясистых спелых помидоров

  • 500 г арбуза (уже без шкурки)

  • 35 г лука

  • 40 г зеленого сладкого перца

  • 1 небольшой зубчик чеснока

  • 1 ст л оливкового масла

  • 1 – 3 стл ложек белого винного уксуса 5% (по вкусу)

  • соль по вкусу (около 2/3 чл)

  • соус Tabasco (по вкусу)

Directions

Share

Гаспачо (исп. gazpacho) – один из самых известных холодных супов, блюдо испанской кухни. Классический гаспачо готовится на основе помидоров.

В последнее время гаспачо стал очень популярным и рецепт его развивается. Я предлагаю пробовать модный вариант гаспачо – с арбузом. Очень освежающий, вкусны и необычный.

Готовится просто мгновенно – 10 мин. То что нужно в сезон арбузов и спелых помидоров!

Попробуйте! Приятного аппетита!

Несколько советов:

При покупке арбуза учитывайте, что для получения 500 г мякоти арбуза необходимо минимум 900г арбуза со шкуркой.

Арбуз добавляйте в чашу блендера уже после того как основные овощи измельчены и измельчайте не очень долго. Мякоть арбуза очень нежная, и, если положить его сразу со всем овощами, то текстура гаспачо будет не такая «арбузно-свежая».

Не храните гаспачо с арбузом в металлических емкостях, т.к. вкус меняется. Лучше всего хранить гаспачо в стеклянной посуде.

Рецепт с испанского кулинарного сайта.

(Visited 154 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Томаты и перец моем, лук очищаем. Чеснок очищаем, разрезаем зубчик вдоль и вырезаем зародыш, таким образом чеснок будет менее горьким.

2
Done

Отрезаем кусочек лука весом 35 гр. Отрезаем кусочек зеленого перца весом около 40 гр. Мелко нарезать их не нужно, просто несколько раз разрезать на крупные кусочки.

3
Done

Помидоры нарезаем мелкими кусочками, тогда блендер быстрее их подхватит и перемелет в однородный суп.

4
Done

В чашу блендера высыпаем/выливаем (вместе с соком) мелко нарезанные помидоры, добавляем лук, чеснок и зеленый перец. Измельчаем блендером несколько минут до получения однородной массы, подобной томатному соку, без кусочков.

5
Done

Если вы хотите идеальную текстуру гаспачо, протрите полученную массу через мелкое сито, чтобы удалить кусочки шкурки помидора и косточек.

6
Done

Готовим арбуз. Вырезаем мякоть, вынимаем все косточки. Нарезаем мякоть арбуза крупными кусочками.

7
Done

Добавляем в чашу миксера арбуз, оливковое масло, соль и немного уксуса, измельчаем до однородности.

8
Done

Попробуйте получившийся гаспачо и добавьте соль и уксус по вкусу.

9
Done

Поставьте гаспачо в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо охладился.

Подача:
Пока гаспачо стоит в холодильнике, он разделится на два слоя – так и должно быть. Перед подачей хорошо встряхнуть или перемешать ложкой.
Подавать холодным, украсить зеленью и кусочками арбуза.
Добавьте несколько капель острого соуса Tabasco, если любите более острый вкус. (Я всегда добавляю!)

Хранение:
Хранится в холодильнике в стеклянной емкости 1-2 дня.

previous
Суп-пюре из кукурузы
next
Салат из арбуза с фетой
previous
Суп-пюре из кукурузы
next
Салат из арбуза с фетой

Add Your Comment