0 0
Блинчики из гречки и амаранта (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
Ферментируем гречку и амарант:
50 г Зеленая гречка
50 г Амарант или киноа
150 мл Вода
Блины:
2 шт Яйцо
90 г Мука маниока (кассавы) или крахмал тапиоки
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin
125 мл Молоко кокосовое
125 мл Вода
щепотка Соль
для жарки Масло гхи или кокосовое масло

Блинчики из гречки и амаранта (gluten-free, dairy-free)

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • На 4 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Ферментируем гречку и амарант:

  • Блины:

Направления

Поделиться

Это вариант блинчиков позволяет вкусно ввести в рацион такие зерна как гречка, амарант и даже киноа (вместо или в смеси с амарантом по желанию). При этом мы используем не муку, а цельные зерна и идем даже дальше и ферментируем блинное тесто. Так что это на самом деле уже высший пилотаж безглютенового блиноделия:)

Получаются очень вкусные блинчики, эластичные и нежные. Если в вы не любите привкус амаранта, в этом случае можете его не опасаться — не чувствуется. Сахар блинчикам также не нужен, благодаря кокосовому молоку они обладают естественной сладковатой ноткой.

Убедила? Приятного аппетита!

Посещений всего: 313.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

За день до приготовления блинов (например утром в пятницу, если планируете печь в субботу на завтрак) замачиваем зеленую гречку и амарант в холодной воде с щепоткой соли (10-12 ч). Вечером воду сливаем, гречку промываем под проточной водой, добавляем 150 мл воды (столько же воды по объему, сколько было гречки) и перемалываем в блендере до однородной жидкой массы.
Переливаем в чистую стеклянную или керамическую миску, накрываем полотенцем и оставляем на ночь при комнатной температуре ферментироваться (ок. 12 ч). Утром вы увидите на поверхности небольшие пузырьки и она будет пахнуть приятно-кисловато, как кефир. По этому рецепту у вас должно получиться примерно 350 г гречневой массы.

2
Готово

Добавляем в блендер гречневую массу и все остальные ингредиенты (кроме масла гхи), измельчаем в однородное блинное тесто. Добавляем еще воды, если необходимо откорректировать консистенцию.
Жарим блинчики как обычно на кокосовом масле или масле гхи.

назад
Крем-суп из кольраби с миндальным молоком
вперед
Африканское рагу из сладкого картофеля
назад
Крем-суп из кольраби с миндальным молоком
вперед
Африканское рагу из сладкого картофеля

Добавьте свой комментарий