Классическое блюдо «окрошка» делается на основе белого кваса. Есть вариант на кефире, который считается более близким к холодному узбекскому супу — чалоп. Этот вариант крепко прижился в современной кулинарии, его готовят дома, в кафе и ресторанах. Окрошка — это блюдо, которое исторически готовится из того, что есть в наличии и...