Классический маскарпоне — это итальянский сливочный сыр, который родом из Ломбардии, особенно популярен в регионах Милана и окрестностей. В отличие от твердых сыров, его не созревают и не прессуют. Производят маскарпоне из коровьих сливок жирностью не менее 35%, а для загущения применяется кислотный агент: лимонный сок, уксус или винная кислота....