0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500 г творога (сухого)
30 г пшеничной муки
15 г манной крупы
1 желток
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
щепотка соли
растительное масло для жарки
Сырники

Сырники

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 40
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

  • 500 г творога (сухого)

  • 30 г пшеничной муки

  • 15 г манной крупы

  • 1 желток

  • 1 пакетик ванильного сахара (8 г)

  • щепотка соли

  • растительное масло для жарки

Directions

Share

Сырники — блюдо традиционное, родное, вкусное, простое, но, иногда, капризное.

Давайте разберемся, как готовить сырники и получать всегда прекрасный результат.

Я не удивлю вас, сказав, что успех сырников зависит от творога. Но так оно и есть, ведь творог — основная составляющая этого блюда (85-75%). Но есть еще несколько моментов, которые нужно знать, чтобы сырники всегда получались. Об этом можно почитать в моей статье Теория успешных сырников.

Я долго искала идеальный рецепт сырников, а потом вдруг поняла, что его не существует, зато есть правильные принципы, которые позволят готовить вкусные сырники всегда. Следуя этим принципам (описанным в Теории успешных сырников) я вывела свою формулу, которой делюсь в этом рецепте. Вы можете начать с нее, а затем пробовать чуть-чуть менять и найти свой вариант.

Желаю вам успехов и вкусных завтраков!

 

(Visited 466 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Творог (выбор и подготовка творога описана здесь) смешиваем вилкой с желтком.

Добавляем ванильный сахар, муку, соль и манную крупу. Снова перемешиваем вилкой до однородности. Получится достаточно сухое тесто. Если тесто влажное, значит творог был недостаточно сухой и необходимо добавить еще муки.

Накрываем тесто и даем постоять при комнатной температуре 15-20 минут.

Формируем сырники толщиной 1 см.

Разогреваем на сковороде на среднем огне растительное масло (достаточно много - 0,3-0,5см слой), выкладываем сырники на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накрываем крышкой и готовим до поджаренной румяной корочки на первой стороне.

Снимаем крышку, переворачиваем и обжариваем уже без крышки вторую сторону до золотистой корочки.

Снимаем готовые сырники и кладем их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишнее масло.

Подача:

Подаем с медом, сметаной, вареньем и другими топпингами.

Хранение:

Лучше съесть сразу, но если остались, то можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня, перед подачей разогревать.

previous
Штоллен — немецкий рождественский пирог
next
Ореховое печенье с белым шоколадом
previous
Штоллен — немецкий рождественский пирог
next
Ореховое печенье с белым шоколадом

Add Your Comment