Ингредиенты
-
500 г творога (сухого)
-
30 г пшеничной муки
-
15 г манной крупы
-
1 желток
-
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
-
щепотка соли
-
растительное масло для жарки
Направления
Сырники — блюдо традиционное, родное, вкусное, простое, но, иногда, капризное.
Давайте разберемся, как готовить сырники и получать всегда прекрасный результат.
Я не удивлю вас, сказав, что успех сырников зависит от творога. Но так оно и есть, ведь творог — основная составляющая этого блюда (85-75%). Но есть еще несколько моментов, которые нужно знать, чтобы сырники всегда получались. Об этом можно почитать в моей статье Теория успешных сырников.
Я долго искала идеальный рецепт сырников, а потом вдруг поняла, что его не существует, зато есть правильные принципы, которые позволят готовить вкусные сырники всегда. Следуя этим принципам (описанным в Теории успешных сырников) я вывела свою формулу, которой делюсь в этом рецепте. Вы можете начать с нее, а затем пробовать чуть-чуть менять и найти свой вариант.
Желаю вам успехов и вкусных завтраков!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Творог (выбор и подготовка творога описана здесь) смешиваем вилкой с желтком. Добавляем ванильный сахар, муку, соль и манную крупу. Снова перемешиваем вилкой до однородности. Получится достаточно сухое тесто. Если тесто влажное, значит творог был недостаточно сухой и необходимо добавить еще муки. Накрываем тесто и даем постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Формируем сырники толщиной 1 см. Разогреваем на сковороде на среднем огне растительное масло (достаточно много - 0,3-0,5см слой), выкладываем сырники на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накрываем крышкой и готовим до поджаренной румяной корочки на первой стороне. Снимаем крышку, переворачиваем и обжариваем уже без крышки вторую сторону до золотистой корочки. Снимаем готовые сырники и кладем их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишнее масло. Подача: Подаем с медом, сметаной, вареньем и другими топпингами. Хранение: Лучше съесть сразу, но если остались, то можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня, перед подачей разогревать.
|
