0 0
Шведский «Селедочный салат»/Sillsallad

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

500 г Свекла приготовленная
250 г Картофель отваренный
2 шт Яблоко
6 шт Сельдь соленая филе
1/2 луковицы Лук красный
2 ст л Укроп
Заправка:
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 ст л Уксус малиновый
1 чл Горчица дижонская
по вкусу Соль
по вкусу Перец белый молотый
По желанию:
2 шт Огурец соленый
1 ст л Каперсы
2 ст л Лук зеленый
Украшение:
1 шт Яйцо отварное в крутую

Шведский «Селедочный салат»/Sillsallad

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Средний

Ингредиенты

  • Заправка:

  • По желанию:

  • Украшение:

Направления

Поделиться

Sillsallad переводится со Шведского как «Селедочный салат». Именно он считается прародителем советской «Селедки под шубой».

Но, давайте не будем проводить параллели, а сосредоточимся на Sillsallad. Это своеобразное и очень вкусное блюдо, на мой взгляд, отражающее суть скандинавской кухни — сочетание соленого (сельдь), сладкого (свекла) и кислого (яблоко и уксус) в одном блюде. Мое самое яркое гастрономическое воспоминание о Стокгольме (после вареных крабов и креветок) — это селедка со сладкой горчичной заливкой… сейчас не об этом:)

Sillsallad — блюдо праздничное, его часто подают к Рождественскому столу. Оно хорошо подходит к горячим блюдам — будь то мясо, птица или рыба.

Интересно, что в классическом Sillsallad свекла используется маринованная (отварная свекла, консервированная с уксусом, сахаром и специями), а заправляется он только рассолом из-под свеклы. Салат обязательно ставят в холодильник на ночь пропитаться. Перед подачей его часто украшают вареными яйцами и взбитыми сливками (и вот тут мы видим, как от него произошла шуба:))

Я даю здесь немного адаптированную версию Sillsallad с оливковым маслом и уксусом. А на фото вы видите несколько расслабленную версия селедочного салата. Я делала его в конце лета из молодой отварной свеклы и картофеля и первых кисленьких сочных яблок — блаженство!

Очень полезное и вкусное блюдо! Рекомендую взять на заметку для регулярного семейного рациона!

Приятного аппетита!

 

Посещений всего: 82.
Посещений сегодня: 2.

Шаги

1
Готово

Все ингредиенты режем мелкими кубиками и перемешиваем.
Для заправки перемешиваем оливковое масло, уксус и горчицу до однородности. Добавляем ее ко всем ингредиентам, приправляем солью и перцем и перемешиваем. Пробуем, добавляем по вкусу уксус и/или соль, перец.
Салат можно сразу подавать или поставить в холодильник на 30 мин перед подачей.

назад
Нидерландкий «Гусарский салат»/Huzarensalade
вперед
Ветчина из отварной свиной голяшки
назад
Нидерландкий «Гусарский салат»/Huzarensalade
вперед
Ветчина из отварной свиной голяшки

Добавьте свой комментарий