0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
1 большая головка цветной капусты (около 1,3-1,5 кг)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 средние картофелины
100 г сыра
100 мл сливок (33-36%)
щепотка мускатнгого ореха
3 ст л оливкового масла
30 г масла гхи или сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец
1-1,5 л воды
50 мл вермута (напр., Martini dry) - по желанию
для подачи:
рубленная зелень петрушки
сливочное масло (растопленное)
Шелковый суп-пюре из цветной капусты

Шелковый суп-пюре из цветной капусты

Особенности
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30
  • На 6 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • 1 большая головка цветной капусты (около 1,3-1,5 кг)

  • 1 средняя луковица

  • 2 зубчика чеснока

  • 2 средние картофелины

  • 100 г сыра

  • 100 мл сливок (33-36%)

  • щепотка мускатнгого ореха

  • 3 ст л оливкового масла

  • 30 г масла гхи или сливочного масла

  • соль

  • свежемолотый черный перец

  • 1-1,5 л воды

  • 50 мл вермута (напр., Martini dry) - по желанию

  • для подачи:

  • рубленная зелень петрушки

  • сливочное масло (растопленное)

Направления

Поделиться

Моя мама настоятельно попросила опубликовать рецепт супа-пюре из цветной капусты, который она у меня пробовала, а теперь регулярно готовит дома. Маму нужно слушаться! Правда, это понимаешь, уже когда сама мама, но лучше позже, чем никогда 🙂

Этот суп очень нежный, просто шелк, а не суп. Вкус у него интересный благодаря сочетанию цветной капусты, сливок и сыра с ноткой мускатного ореха.

Я подаю его с растопленным маслом и зеленью. На мой взгляд — это идеальная комбинация.

Рекомендую я и мама 🙂

Также рекомендую суп пюре из грибов, который готовить одно удовольствие.

Мамочка, я тебя люблю!!!!

Посещений всего: 454.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Нарезаем лук мелкими кубиками, картошку кубиками 1х1 см, чеснок пластинками. Нарезаем цветную капусту кусочками 3Х3 см (небольшие соцветия кладем целиком, крупные разрезаем пополам или на 4 части).

2
Готово

В кастрюле, в которой будет готовиться суп, нагреваем оливковое масло и 30 г масла гхи или сливочного масла. Добавляем лук и обжариваем на среднем/медленном огне до прозрачности.

3
Готово

Добавляем чеснок, обжариваем вместе 1 минуту. Чеснок не должен поджариваться.

4
Готово

Увеличиваем огонь до сильного и добавляем вермут. (Если готовим без вермута, этот шаг пропускаем). Даем вермуту полностью выкипеть. Снижаем огонь до среднего.

5
Готово

Добавляем картофель. Немного готовим вместе (2-3 минуты).

6
Готово

Добавляем цветную капусту, наливаем воды столько, чтобы только покрыло капусту, немножко солим, доводим до кипения и варим на среднем огне до мягкости капусты (не переварите, капуста должна быть мягкой при прокалывании вилкой, но все еще упругой, а не превратиться в пюре), 10-15 минут.

7
Готово

Натираем сыр на крупную терку.

8
Готово

Снимаем суп с огня, делаем пюре при помощи погружного блендера или кухонного комбайна. Если суп слишком густой, добавляем кипящей воды.

9
Готово

Добавляем сыр, перемешиваем до его полного растворения. Добавляем сливки, солим по вкусу, добавляем черный перец и щепотку мускатного ореха, доводим до кипения и снимаем с огня.

Подача:
Перед подачей растапливаем сливочное масло. Подаем, полив горячим сливочным маслом и посыпав рубленной зеленью петрушки. Можно также посыпать свежемолотым черным перцем.

Хранение:
Хранится в холодильнике 2-3 дня.

назад
Чизкейк с муссом из клубники запеченной с бальзамическим уксусом
вперед
Пирог с красной смородиной и безе (Ribieselschaumschnitte)
назад
Чизкейк с муссом из клубники запеченной с бальзамическим уксусом
вперед
Пирог с красной смородиной и безе (Ribieselschaumschnitte)

Добавьте свой комментарий