• Home
  • Десерты
  • Оладьи на кефире классические идеальные
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
700 мл кефира или пахты (также можно использовать кислое молоко или йогурт)
2 яйца
3 ст пшеничной муки (390 г)
3 ст л сахара
щепотка соли
2 ст л растительного масла
1 ч л соды
По желанию:
ванильного сахара
Оладьи на кефире классические идеальные

Оладьи на кефире классические идеальные

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 65
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 700 мл кефира или пахты (также можно использовать кислое молоко или йогурт)

  • 2 яйца

  • 3 ст пшеничной муки (390 г)

  • 3 ст л сахара

  • щепотка соли

  • 2 ст л растительного масла

  • 1 ч л соды

  • По желанию:

  • ванильного сахара

Directions

Share

Оладушки на кефире – это завтрак из детства. Мама, оладьи из кефира, клубничное варенье с целыми ягодками …ммм…

Как готовить оладьи на кефире

Казалось бы, оладьи на кефире приготовить очень просто. Да, просто, но нужно найти правильную информацию о том, как сделать идеальные оладьи на кефире. Далеко ходить не нужно : ) Сейчас я Вам расскажу свой рецепт оладьев на кефире. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту – это он – идеальный рецепт оладушек на кефире.

(Visited 2 381 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Для пышных оладушек, кефир должен быть теплым. Если использовать холодный кефир, оладьи никогда не будут такими пышными и нежными. Нагреваем кефир до температуры 38-40 градусов Цельсия. На ощупь кефир должен быть хорошо теплым. Сильно не греть, иначе может свернуться.

2
Done

В миску с высокими бортами кладем яйца, добавляем теплый кефир, перемешиваем при помощи миксера на низкой скорости или ручным венчиком.

3
Done

Добавляем соль, сахар, снова перемешиваем.

4
Done

Муку смешиваем с содой и просеиваем прямо в миску с остальными ингредиентами (обязательно сделайте это, если хотите, чтобы получились пышные оладьи), перемешиваем до однородности теста, но не дольше, чтобы сохранить легкость.

5
Done

Согласно этому рецепту оладушек на кефире, тесто должно получиться заметно гуще, чем на блины: стекает с ложки медленно, на поверхности сохраняет форму несколько секунд. Такая густота теста позволит оладьям сохранять структуру и не опасть, когда вы снимете их со сковородки.

6
Done

Добавляем растительное масло, перемешиваем ложкой так, чтобы по краям не оставалось масла.

7
Done

Накрываем миску и ставим в теплое место на 15 минут. (Тоже обязательное условие, т.к. сода должна прореагировать с кислотой кефира, мука набухнуть и все ингредиенты объединиться.)

8
Done

Когда тесто будет готово к жарке, вы заметите, что оно стало очень воздушное.

9
Done

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительного масла, так, чтобы дно было покрыто. Даем сковороде хорошо разогреться. Выкладываем тесто на сковороду ложкой. Если сковорода достаточно разогрета, тесто сразу начнет жариться с пузыриками масла по краю. Первую сторону жарим под крышкой, переворачиваем и вторую сторону обжариваем без крышки, чтобы корочка была хрустящая.

10
Done

Согласно любому рецепту оладьев на кефире, нужно избавиться от лишнего растительного масла, которое было необходимо в жарке для получения красивой кружевной структуры и хрустящей корочки, но слишком много для подачи. Кладем на плоскую широкую тарелку бумажное полотенце, снимаем обжаренные оладьи и выкладываем их в один слой на бумажное полотенце.

11
Done

Для обжарки следующей порции добавляем растительного масла, если необходимо.

Подача:

Подаем сразу, пока еще горячие. Вкусно со сметаной, йогуртом, сгущенным молоком, медом, сиропом, вареньем, медом.

Хранение:

Лучше всего скушать сразу после приготовления. Если осталось немного оладий, можно накрыть их пищевой пленкой и оставить на столе при комнатной температуре. Кушать в течение дня, предварительно разогрев в микроволновой печи или на сковороде.

previous
Кекс из яичного ликера (Eierlikörkuchen)
next
Сыр адыгейский
previous
Кекс из яичного ликера (Eierlikörkuchen)
next
Сыр адыгейский

Add Your Comment