https://modernfamilycook.com
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Contact Us
  • English
    • Русский
Share

Braised Kohlrabi Tops with Fennel and Herbs

Cooking Time: 25 min
  • Breakfast
  • Salads and snacks
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Kohlrabi, I hope everyone knows and loves it. If not, you should fall in love with it urgently for its crunch, freshness, pleasant taste and...
Read More
Comment
Share

Fried Topinambur, AKA Jerusalem Artichoke

Cooking Time: 25 min
  • Salads and snacks
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Topinambur in English has a beautiful name, Jerusalem artichoke, while in Southern Ukraine, we call it Earthen pear. 🙂 Biologically, Topinambur is a type of sunflower. The name Topinambur comes...
Read More
Comment
Share

Beef Stew with Onions and Prunes

  • Meat
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
This dish is gorgeous. It’s flavorful, rich and tender. Also, it’s healthy yet simple and quick to make. Here’s a heads-up! Simple means you only actively need to do two...
Read More
Comment
Share

Black Radish Salad with Kohlrabi and Cucumber

Cooking Time: 15 min
  • Salads and snacks
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
Kohlrabi is my favorite cruciferous vegetable. It’s healthy, it tastes good and it’s fresh. That’s great! One of the winter salad options is a combination...
Read More
Comment
Share

Ramsons, AKA Wild Garlic Pesto Sauce

  • Salads and snacks
  • Austrian Austrian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
The wild garlic is so Viennese! At the beginning of spring, the Vienna Woods smells like garlic thanks to the extensive wilds of ramsons.  Healthy and tasty, wild garlic is...
Read More
Comment
Share

Fermented Red Cabbage with Dark Raisins and Plums

Cooking Time: 35 min
  • Salads and snacks
  • Austrian Austrian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
Austria has a traditional dish served in November with roast goose, a red cabbage stewed with orange juice, red wine and spices. Based on the idea of this holiday dish,...
Read More
Comment
Share

Cream of Ramsons (Wild Garlic) Soup with Pine Nut Milk

Cooking Time: 25 min
  • Soups
  • Austrian Austrian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
The ramsons always open the spring green season in Vienna. You can pick it up in the Vienna woods before it blooms or buy a...
Read More
Comment
Share

RAW Wild Blueberry Cheesecake

Cooking Time: 25 min
  • Desserts
  • Italian Italian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
It’s a gorgeous dessert, and it’s a healthy one, especially when made with blueberries! A delicate fruity cake crust with crunchy fig seeds adds to the entire bouquet of flavors...
Read More
Comment
Share

Coconut and Almond Flour Pancakes with Fruit and Minty Lemon Yogurt

  • Breakfast
  • Desserts
  • American American
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
I say these are great diet pancakes, but my family says these are just awesome pancakes for everyone! Pancakes based on coconut and almond flour, plus eggs, to which we...
Read More
Comment
Share

Sorrel Soup AKA Green Borscht

Cooking Time: 25 min
  • Soups
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
Green borscht is about spring and sorrel. This disch has its “nutrition” story. In the past sauerkraut the primary source of vitamin C in winter...
Read More
Comment
Previous Entries
Next Entries

About me:

About me:

My name’s Kateryna Maznikova and I’m:
• Functional and Clinical Nutritionist;
• Functional Medicine Certified Health Coach, (FMCA, USA);
• Certified Professional Cook (ROUXBE, USA)

Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

Desserts

Desserts

Drinks

Drinks

Fish

Fish

Meat

Meat

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew Chashushuli is a Georgian veal stew. It sounds so simple...Every…
  • Hugo CocktailHugo Cocktail I promised you to tell about the second idol of…
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Green Asparagus Soup with Coconut Milk.⁠ we can Green Asparagus Soup with Coconut Milk.⁠
we can describe this soup with the word “eclecticism”, i.e. combinations of different styles. In this recipe, you will meet Eastern and European cooking techniques and flavors, seemingly not quite combined at first glance, but in fact, giving a very interesting full flavor.  The soup has a delicate, silky texture, a fresh asparagus flavor with hints of ginger, garlic, smoked paprika and lemon… Although the soup is made with coconut milk, it only contributes to the softness and a slight sweetness, the soup has no coconut aftertaste.⁠
Green asparagus cooks quickly, so the recipe, though eclectic, only takes 25 minutes to cook, along with the grinding.⁠
I highly recommend giving it a try!⁠
Bon Appétit!⁠
⁠
Ingredients:⁠
1 kg Asparagus green⁠
2 Onion ⁠
3 tbsp Extra Virgin olive oil⁠
700 ml Vegetable stock⁠
1/2 tsp Lemon zest⁠
250 ml Coconut milk ⁠
1 tsp Smoked paprika⁠
1 tsp Fresh ginger⁠
1 tsp Garlic⁠
to taste Salt⁠
SERVING:⁠
Lemon juice⁠
Pumpkin seeds⁠
⁠
See link in bio for detailed recipe 👆⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля, язык переключается на сайте👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Hemp-buckwheat bread (Gluten-free, dairy-free, egg Hemp-buckwheat bread (Gluten-free, dairy-free, egg-free)⁠
You’ve probably already heard about the health benefits of hemp seeds. If not, then read on, there is a lot written about it now.  Hemp seeds are rich in healthy fats, protein (32%), vitamin B and micronutrients such as magnesium, phosphorus, potassium, manganese, zinc and iron. It’s a genuine superfood. Now I understand why these were my canary’s favorite grains:)⁠
Hemp seed is used to make vegetable milk, it is added to salads and smoothies, it is also used to make flour and added to baked produts.⁠
Today I suggest baking bread based on hemp seed and hemp flour, green buckwheat and other healthy seeds such as chia, flax and psyllium.⁠
This bread has an amazing taste, a crispy crust that is rich in protein, fiber and micronutrients.⁠
Bon Appetit!⁠
⁠
Ingredients:⁠
130 g Hemp seeds hulled⁠
180 g Buckwheat raw⁠
80 g Sunflower seeds⁠
30 g Chia seeds⁠
100 g Flax seeds ⁠
40 g Psyllium husk⁠
70 g Hemp seeds flour⁠
1 tsp Salt⁠
1 tbsp Lemon juice⁠
3 tbsp Extra Virgin olive oil⁠
400 ml Water⁠
.⁠
Detailed recipe is in bio👆⁠
.⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Кролик в яблочно-томатном с Кролик в яблочно-томатном соусе.⁠
Это удивительный рецепт. В нем минимум ингредиентов и минимум активного приготовления (никакого обжаривания). Вы просто кладете ингредиенты в сковороду, накрываете крышкой и тушите на слабом огне в собственном соку. И получается яркое, вкусное и полезное блюдо! В этом вся сила медленной кухни.⁠
⁠
Кролик хорошо сочетается со сладким и кислыми вкусами, фруктовыми нотками, поэтому мы готовим его с яблочным соком и томатами. Идеально!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Кролик⁠
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
100 г Сельдерей корень⁠
1 зубчик Чеснок⁠
150 мл Сок яблочный⁠
1 чл Лимонный сок⁠
2 ст л Томатная паста⁠
2 веточки Розмарин⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Артишоки по-римски/ Carciofi alla Артишоки по-римски/ Carciofi alla romana.⁠
Артишок — полезное со всех сторон растение. Из листьев получают экстракт, помогающий печени выводить токсины, съедобное соцветие содержит много витаминов, минералов, фитонутриентов и клетчатки — просто сокровище!⁠
⁠
Сразу скажу, артишоки — не самый простой в приготовлении продукт, по крайней мере по началу. Плюс его можно купить приготовленным, что упрощает задачу. Но, сейчас артишок становится все более и более популярным, его выращивают и продают во многих странах. Поэтому давайте с ним разберемся. На самом деле, если готовить его регулярно — все просто и получается супер вкусно!⁠
⁠
Артишок можно готовить по-разному, но давайте обратимся к истокам и приготовим артишоки по-римски, наверное, это самый классический вариант. Как только вы освоите его, можно будет смело готовить артишоки в разных видах.⁠
⁠
Удачи и приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 шт Артишок⁠
1 шт Лимон⁠
1 пучок Мята свежая⁠
1 пучок Петрушка зелень⁠
по вкусу Соль⁠
1 зубчик Чеснок⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
Пак-чой или бок-чой — капуста, не формирующая кочана, популярный ингредиент азиатских кухонь, уже активно выращивается и продается в Европе. В Вене его можно свободно купить в супермаркетах и на рынках, причем местный. Чем же он интересен? Во-первых — это капуста, а значит — помощь в детоксе, как и все крестоцветные. Кроме того Пак-чой полон минералов и витаминов, плюс — клетчатка! Очень рекомендую включить его в свой рацион!⁠
⁠
Пак-чой можно есть сырым, добавляя в салаты и просто так, а можно готовить очень быстрые и полезные блюда. Сегодня готовим пак-чой с чесноком и соевым соусом на сковороде. Это займет от силы 15 минут, и получится очень вкусно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 пучка Пак-чой⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 зубчик Чеснок⁠
1 ст л Соевый соус (gluten-free)⁠
1 ст л Кунжут⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Утиные ножки с яблоками.⁠ О Утиные ножки с яблоками.⁠
Очень простой, но при этом ароматный, вкусный и элегантный рецепт приготовления утиных ножек. Яблоки к утке подходят идеально, а еще они в этом рецепте служат подушкой, чтобы утиные ножки не касались жидкости на дне формы.⁠
⁠
Рецепт из разряда медленной кухни, готовится в духовке около 2 часов, при этом максимальное количество питательных веществ сохраняется. Времени активного приготовления 10 минут!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 шт Утиных ножек⁠
3 шт Яблоко⁠
1 чл Соль⁠
1 чл Перец черный молотый⁠
3 веточки Тимьян свежий⁠
200 мл Вода⁠
1 чл Мед⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Лимончелло.⁠ Вы знаете, что Лимончелло.⁠
Вы знаете, что ряд продуктов я покупаю напрямую у фермеров, и это всегда (естественно) больший объем, чем приобретается в супермаркете. Вот недавно я получила ящик свежайшх, очень сочных и даже почти сладких лимонов с солнечной Сицилии. Так как они не обработанные непонятно чем, хранятся они, даже в холодильнике, не бесконечно. Нужно постепенно их использовать. Отсюда и лимончелло:)⁠
⁠
Итальянский лимонный ликер знают, наверное все. В итальянских ресторанах его часто подают прохладным как дижестив по окончании трапезы. Изобрели его где-то на Юге Италии, где много лимонов:) на Сицилии или Амальфитанском побережье, а может, и там и там одновременно.⁠
⁠
Этот ликер просто изготовить, дома, что итальянцы и делают в сезон. Рецептов множество, но логика проста: настаиваем цедру спелых свежих лимонов на спирту и затем смешиваем с сахарным сиропом.⁠
⁠
Классически в рецепте используется чистый спирт, у меня его не было, поэтому я делала ликер на водке, сохраняя/корректируя при этом пропорции.⁠
⁠
Получается красивейший, ароматный напиток.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г спелых Лимонов⁠
350 мл Водка⁠
250 мл Вода⁠
250 г Сахар белый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
Салат из свеклы с чернослив Салат из свеклы с черносливом.⁠
Возможно, некоторые мои читатели удивлены тому, что я выкладываю всем известные рецепты блюд советской кухни. Объясняю — с одной стороны, я хочу познакомить мою интернациональную часть аудитории с аутентичными рецептами советского стола и объяснить как их действительно готовят дома. С другой стороны, я действительно считаю их частью здорового и вкусного рациона, при условии правильного подбора и подготовки ингредиентов, а также соблюдения общих правильных принципов питания.⁠
⁠
Сегодня готовим очень известный салат из отварной свеклы с сушеной сливой (или черносливом), грецкими орешками и чесноком. Его классически заправляют майонезом (мы используем домашнего приготовления из оливкового масла), также он хорошо получается с кокосовым йогуртом (для пикантности добавьте немного горчицы и лимонного сока).⁠
⁠
Отличный вариант для разнообразия овощей на зимнем столе!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Свекла приготовленная ⁠
3 шт Слива сушеная⁠
1/2 ст Орех грецкий⁠
1/2 зубчика Чеснок⁠
2 ст л Майонез или кокосовый йогурт⁠
по вкусу Соль⁠
1 ст л Петрушка зелень ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Соус песто из черемши.⁠ Чер Соус песто из черемши.⁠
Черемша — это очень по-венски! В начале весны Венский Лес пахнет чесноком благодаря обширным зарослям черемши.⁠
⁠
Полезная и вкусная, она используется в салатах, кнедлях, а самое популярное и простое блюдо из нее — соус песто. Его потом можно использовать для бутербродов, блюд из яиц, пасты и ризотто.⁠
⁠
Готовим!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
100 г Черемша⁠
40 г Орехи кедровые⁠
1 ст л Пищевые дрожжи⁠
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
Load more... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Chashushuli — Georgian Meat StewChashushuli — Georgian Meat Stew
  • Hugo CocktailHugo Cocktail
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
  • Orangenpunsch - Orange PunchOrangenpunsch – Orange Punch

Popular Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

  • Terms and Conditions

© 2023 Modern Family Cook. All rights reserved.