Ingredients
-
200 г Миндальцелый, сырой
-
800 мл Вода
-
Соль
Directions
В Интернете очень много материала на тему приготовления растительного молока. Я делаю растительное молоко самостоятельно — это просто, намного вкуснее магазинного и полезнее, понятное дело.
Размещу здесь мой способ, чтобы вас мотивировать и для удобства.
Я делаю миндальное молоко из целого сырого (не обжаренного) миндаля. Жмых не выбрасываю, а использую в выпечке.
Приятного аппетита!
Steps
|
1
Done
|
Миндаль замачиваем в достаточном количестве воды (покрывает на 2-3 см выше миндаля), добавляем 1/2 чл соли. Время замачивания - 12-24 часа. Можно поставить в холодильник. |
|
2
Done
|
Воду сливаем, миндаль хорошо ополаскиваем. На этом этапе можно снять шкурку или оставить. |
|
3
Done
|
В блендер кладем миндаль, щепотку соли и 800 мл чистой питьевой воды. Измельчаем (сначала на низкой скорости, потом на высокой) до однородной белой массы. Чем мельче будет измельчен миндаль, тем насыщеннее будет молоко. |
|
4
Done
|
Отцеживаем молоко через хлопчатобумажную ткань/кухонное полотенце. Хорошо отжимаем оставшийся жмых. |
|
5
Done
|
Жмых не выбрасываем. Его можно высушить в духовке при 50 градусов Цельсия с конвекцией около 3 часов и хранить, затем использовать в выпечке. Или можно использовать свежий еще влажный жмых. |
|
6
Done
|
Миндальное молоко хранится в холодильнике около 3-4 дней. Оно расслоится - это нормально. Перед использованием взбалтываем. |
