0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
500 г творога (жирного)
4 желтка
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
125 мл сливок (30-36%)
100 г сахарной пудры
1 ст л апельсинового ликера
1/2 стакана апельсиновых цукатов
100 г черного шоколада
2 ст л (без горки) какао порошка (несладкого)
Пасха творожная шоколадная

Пасха творожная шоколадная

Особенности
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 760
  • На 4 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • 500 г творога (жирного)

  • 4 желтка

  • 100 г сливочного масла (комнатной температуры)

  • 125 мл сливок (30-36%)

  • 100 г сахарной пудры

  • 1 ст л апельсинового ликера

  • 1/2 стакана апельсиновых цукатов

  • 100 г черного шоколада

  • 2 ст л (без горки) какао порошка (несладкого)

Направления

Поделиться

С удовольствием представляю свой любимый вариант пасхи — шоколадный. Этот рецепт основан на рецепта классической творожной пасхи, но добавление черного шоколада, апельсинового ликера и цукатов  делает его вкус драгоценным.

Если Вы любите шоколад, попробуйте сделать в этом году творожную шоколадную пасху!

Очень рекомендую! Чудесное лакомство!

Кстати, если очень-очень любите шоколад, то добавьте рубленный шоколад к творогу — будет еще более  шоколадно и красиво!

Посещений всего: 269.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Залог успеха этого рецепта - творог. Он должен быть жирным, не очень кислым, сухим и хорошо измельченным.

2
Готово

Если творог влажный, подвесьте его на ночь в кухонном полотенце над раковиной, чтобы отошла лишняя сыворотка. (Если Вы не уверены достаточно ли сухой творог, я рекомендую на всякий случай его подвесить).

3
Готово

Для измельчения протираем творог 2 раза через сито. Либо можно 2 раза прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

4
Готово

В отдельной миске взбиваем желтки с сахарной пудрой. Взбиваем до получения белой (слегка желтоватой) очень воздушной консистенции.

5
Готово

Добавляем сливки и продолжаем взбивать. Получится теперь уже чисто-белый воздушный крем.

6
Готово

Перекладываем яично сливочную массу в кастрюльку или ковшик, ставим на небольшой/средний огонь и доводим почти до кипения. Массу нужно постоянно помешивать, иначе ближе к дну температура будет высокой и желтки могут свариться. А нам нужно равномерное небольшое загустение всей массы. Перед закипанием станет выделяться больше пара и масса немного загустеет. Не даем массе закипеть, снимаем с огня.

7
Готово

Остужаем немного массу, переливаем в чашу миксера или в большую миску, добавляем творог, перемешиваем. Добавляем размягченное масло кусочками и апельсиновый ликер. Перемешиваем миксером до однородности.

8
Готово

Шоколад расплавляем на медленном огне или паровой бане (я расплавляю  ковшике на самой маленькой горелке и на минимальном огне). Добавляем шоколад и какао к творожной массе, перемешиваем миксером до однородности.

9
Готово

Получится творожная масса средней густоты. Ставим ее на 1 час в холодильник, чтобы она немного загустела. Через час вынимаем из холодильника, добавляем цукаты и акуратно перемешиваем лопаткой, чтобы они распределились равномерно.

10
Готово

Берем марлю (или тонкую детскую пеленку или ткань для изготовления сыра), складываем ее в 3 слоя, мочим ее в воде, отжимаем досуха. Должна получиться влажная марля, но вода течь с нее не должна. Делаем это для того, чтобы, когда мы будем вынимать готовую пасху, марля легко отсоединялась и творог к ней не прилипал.

11
Готово

Форму ставим в глубокую тарелку (для сбора отошедшей сыворотки). Прокладываем марлей форму, выкладывая ее аккуратно, чтобы на готовой пасхе не было больших "морщин". Края марли длиной не менее 10 см с каждой стороны должны свободно свисать по краям формы.

12
Готово

Аккуратно ложка за ложкой выкладываем творожную массу в форму, прижимая массу к стенкам формы, чтобы получился нужный рельеф или рисунок.

13
Готово

После того как выложили всю творожную массу в форму, берем свободные края марли и накрываем или верх творожной массы, таким образом полностью "укутывая" массу в марлю. Ставим сверху плоскую тарелки и сверху "гнет". Гнетом может служить банка с крупой, камень - любой достаточно тяжелый и при этом компактный предмет.

14
Готово

Ставим эту конструкцию в холодильник и даем постоять 12 часов, а лучше сутки. Периодически необходимо будет выливать отошедшую сыворотку из глубокой тарелки.

15
Готово

Когда пасха готова, снимаем гнет, трогаем пасху - она должна быть достаточно плотной. Открываем свободные края марли, накрываем плоской тарелкой, переворачиваем. Аккуратно снимаем форму. Затем аккуратно снимаем марлю.

Подача:
Украшаем по своему вкусу, подаем холодной к пасхальному столу. Резать пасху удобнее всего мокрым ножом.
Хранение:
Хранится в холодильнике до 4 дней. Необходимо накрыть пищевой пленкой, чтобы творог не подсыхал.

назад
Французский луковый суп классический
вперед
Чешский мясной рулет (Sekaná pečeně)
назад
Французский луковый суп классический
вперед
Чешский мясной рулет (Sekaná pečeně)

Добавьте свой комментарий