Modern family cook

https://modernfamilycook.com

About Me
Articles
Recipes
Contact Us

About Me
Articles
Recipes
Contact Us

About Me
Articles
Recipes
Contact Us

Home

Posted on Nov 28th, 2015

by Kateryna Maznikova

Categories:

Total visits: 1.
Today's visits: 1.

Kateryna Maznikova

About me:

My name’s Kateryna Maznikova and I’m:
• Functional and Clinical Nutritionist;
• Functional Medicine Certified Health Coach, (FMCA, USA);
• Certified Professional Cook (ROUXBE, USA)

Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry
Desserts	Drinks
Fish	Meat

Popular Recipes

Chashushuli — Georgian Meat Stew Chashushuli is a Georgian veal stew. It sounds so simple...Every…
Hugo Cocktail I promised you to tell about the second idol of…
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…

Instagram

modern_family_cook

Green Asparagus Soup with Coconut Milk.⁠ we can

Green Asparagus Soup with Coconut Milk.⁠
we can describe this soup with the word “eclecticism”, i.e. combinations of different styles. In this recipe, you will meet Eastern and European cooking techniques and flavors, seemingly not quite combined at first glance, but in fact, giving a very interesting full flavor. The soup has a delicate, silky texture, a fresh asparagus flavor with hints of ginger, garlic, smoked paprika and lemon… Although the soup is made with coconut milk, it only contributes to the softness and a slight sweetness, the soup has no coconut aftertaste.⁠
Green asparagus cooks quickly, so the recipe, though eclectic, only takes 25 minutes to cook, along with the grinding.⁠
I highly recommend giving it a try!⁠
Bon Appétit!⁠
⁠
Ingredients:⁠
1 kg Asparagus green⁠
2 Onion ⁠
3 tbsp Extra Virgin olive oil⁠
700 ml Vegetable stock⁠
1/2 tsp Lemon zest⁠
250 ml Coconut milk ⁠
1 tsp Smoked paprika⁠
1 tsp Fresh ginger⁠
1 tsp Garlic⁠
to taste Salt⁠
SERVING:⁠
Lemon juice⁠
Pumpkin seeds⁠
⁠
See link in bio for detailed recipe 👆⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля, язык переключается на сайте👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Hemp-buckwheat bread (Gluten-free, dairy-free, egg

Hemp-buckwheat bread (Gluten-free, dairy-free, egg-free)⁠
You’ve probably already heard about the health benefits of hemp seeds. If not, then read on, there is a lot written about it now. Hemp seeds are rich in healthy fats, protein (32%), vitamin B and micronutrients such as magnesium, phosphorus, potassium, manganese, zinc and iron. It’s a genuine superfood. Now I understand why these were my canary’s favorite grains:)⁠
Hemp seed is used to make vegetable milk, it is added to salads and smoothies, it is also used to make flour and added to baked produts.⁠
Today I suggest baking bread based on hemp seed and hemp flour, green buckwheat and other healthy seeds such as chia, flax and psyllium.⁠
This bread has an amazing taste, a crispy crust that is rich in protein, fiber and micronutrients.⁠
Bon Appetit!⁠
⁠
Ingredients:⁠
130 g Hemp seeds hulled⁠
180 g Buckwheat raw⁠
80 g Sunflower seeds⁠
30 g Chia seeds⁠
100 g Flax seeds ⁠
40 g Psyllium husk⁠
70 g Hemp seeds flour⁠
1 tsp Salt⁠
1 tbsp Lemon juice⁠
3 tbsp Extra Virgin olive oil⁠
400 ml Water⁠
.⁠
Detailed recipe is in bio👆⁠
.⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Кролик в яблочно-томатном с

Кролик в яблочно-томатном соусе.⁠
Это удивительный рецепт. В нем минимум ингредиентов и минимум активного приготовления (никакого обжаривания). Вы просто кладете ингредиенты в сковороду, накрываете крышкой и тушите на слабом огне в собственном соку. И получается яркое, вкусное и полезное блюдо! В этом вся сила медленной кухни.⁠
⁠
Кролик хорошо сочетается со сладким и кислыми вкусами, фруктовыми нотками, поэтому мы готовим его с яблочным соком и томатами. Идеально!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Кролик⁠
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
100 г Сельдерей корень⁠
1 зубчик Чеснок⁠
150 мл Сок яблочный⁠
1 чл Лимонный сок⁠
2 ст л Томатная паста⁠
2 веточки Розмарин⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Артишоки по-римски/ Carciofi alla

Артишоки по-римски/ Carciofi alla romana.⁠
Артишок — полезное со всех сторон растение. Из листьев получают экстракт, помогающий печени выводить токсины, съедобное соцветие содержит много витаминов, минералов, фитонутриентов и клетчатки — просто сокровище!⁠
⁠
Сразу скажу, артишоки — не самый простой в приготовлении продукт, по крайней мере по началу. Плюс его можно купить приготовленным, что упрощает задачу. Но, сейчас артишок становится все более и более популярным, его выращивают и продают во многих странах. Поэтому давайте с ним разберемся. На самом деле, если готовить его регулярно — все просто и получается супер вкусно!⁠
⁠
Артишок можно готовить по-разному, но давайте обратимся к истокам и приготовим артишоки по-римски, наверное, это самый классический вариант. Как только вы освоите его, можно будет смело готовить артишоки в разных видах.⁠
⁠
Удачи и приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 шт Артишок⁠
1 шт Лимон⁠
1 пучок Мята свежая⁠
1 пучок Петрушка зелень⁠
по вкусу Соль⁠
1 зубчик Чеснок⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Пак-чой или бок-чой — капуста, не формирующая кочана, популярный ингредиент азиатских кухонь, уже активно выращивается и продается в Европе. В Вене его можно свободно купить в супермаркетах и на рынках, причем местный. Чем же он интересен? Во-первых — это капуста, а значит — помощь в детоксе, как и все крестоцветные. Кроме того Пак-чой полон минералов и витаминов, плюс — клетчатка! Очень рекомендую включить его в свой рацион!⁠
⁠
Пак-чой можно есть сырым, добавляя в салаты и просто так, а можно готовить очень быстрые и полезные блюда. Сегодня готовим пак-чой с чесноком и соевым соусом на сковороде. Это займет от силы 15 минут, и получится очень вкусно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 пучка Пак-чой⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 зубчик Чеснок⁠
1 ст л Соевый соус (gluten-free)⁠
1 ст л Кунжут⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Утиные ножки с яблоками.⁠ О

Утиные ножки с яблоками.⁠
Очень простой, но при этом ароматный, вкусный и элегантный рецепт приготовления утиных ножек. Яблоки к утке подходят идеально, а еще они в этом рецепте служат подушкой, чтобы утиные ножки не касались жидкости на дне формы.⁠
⁠
Рецепт из разряда медленной кухни, готовится в духовке около 2 часов, при этом максимальное количество питательных веществ сохраняется. Времени активного приготовления 10 минут!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
4 шт Утиных ножек⁠
3 шт Яблоко⁠
1 чл Соль⁠
1 чл Перец черный молотый⁠
3 веточки Тимьян свежий⁠
200 мл Вода⁠
1 чл Мед⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Лимончелло.⁠ Вы знаете, что

Лимончелло.⁠
Вы знаете, что ряд продуктов я покупаю напрямую у фермеров, и это всегда (естественно) больший объем, чем приобретается в супермаркете. Вот недавно я получила ящик свежайшх, очень сочных и даже почти сладких лимонов с солнечной Сицилии. Так как они не обработанные непонятно чем, хранятся они, даже в холодильнике, не бесконечно. Нужно постепенно их использовать. Отсюда и лимончелло:)⁠
⁠
Итальянский лимонный ликер знают, наверное все. В итальянских ресторанах его часто подают прохладным как дижестив по окончании трапезы. Изобрели его где-то на Юге Италии, где много лимонов:) на Сицилии или Амальфитанском побережье, а может, и там и там одновременно.⁠
⁠
Этот ликер просто изготовить, дома, что итальянцы и делают в сезон. Рецептов множество, но логика проста: настаиваем цедру спелых свежих лимонов на спирту и затем смешиваем с сахарным сиропом.⁠
⁠
Классически в рецепте используется чистый спирт, у меня его не было, поэтому я делала ликер на водке, сохраняя/корректируя при этом пропорции.⁠
⁠
Получается красивейший, ароматный напиток.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г спелых Лимонов⁠
350 мл Водка⁠
250 мл Вода⁠
250 г Сахар белый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Салат из свеклы с чернослив

Салат из свеклы с черносливом.⁠
Возможно, некоторые мои читатели удивлены тому, что я выкладываю всем известные рецепты блюд советской кухни. Объясняю — с одной стороны, я хочу познакомить мою интернациональную часть аудитории с аутентичными рецептами советского стола и объяснить как их действительно готовят дома. С другой стороны, я действительно считаю их частью здорового и вкусного рациона, при условии правильного подбора и подготовки ингредиентов, а также соблюдения общих правильных принципов питания.⁠
⁠
Сегодня готовим очень известный салат из отварной свеклы с сушеной сливой (или черносливом), грецкими орешками и чесноком. Его классически заправляют майонезом (мы используем домашнего приготовления из оливкового масла), также он хорошо получается с кокосовым йогуртом (для пикантности добавьте немного горчицы и лимонного сока).⁠
⁠
Отличный вариант для разнообразия овощей на зимнем столе!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Свекла приготовленная ⁠
3 шт Слива сушеная⁠
1/2 ст Орех грецкий⁠
1/2 зубчика Чеснок⁠
2 ст л Майонез или кокосовый йогурт⁠
по вкусу Соль⁠
1 ст л Петрушка зелень ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Соус песто из черемши.⁠ Чер

Соус песто из черемши.⁠
Черемша — это очень по-венски! В начале весны Венский Лес пахнет чесноком благодаря обширным зарослям черемши.⁠
⁠
Полезная и вкусная, она используется в салатах, кнедлях, а самое популярное и простое блюдо из нее — соус песто. Его потом можно использовать для бутербродов, блюд из яиц, пасты и ризотто.⁠
⁠
Готовим!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
100 г Черемша⁠
40 г Орехи кедровые⁠
1 ст л Пищевые дрожжи⁠
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Load more... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

Chashushuli — Georgian Meat Stew
Hugo Cocktail
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
Orangenpunsch – Orange Punch

Popular Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry

Terms and Conditions

© 2023 Modern Family Cook. All rights reserved.