https://modernfamilycook.com
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • Главная
  • Ingredient: Вино красное

Ingredient: Вино красное

Поделиться

Классическая испанская сангрия/ Sangría española

Время готовки:15 мин
  • Напитки
  • Авторская кухня Авторская кухня
  • Испанская Испанская
По-испански sangre – это кровь. Именно этому слову известный напиток из красного вина обязан своим названием — Sangría. Классическая сангрия готовится из красного вина с летними фруктами и водой, также...

Катерина Мазникова

25.10.2021
Нравится 1
Читать далее
Комментарий
32 Просмотов
Поделиться

Красная капуста к запеченному гусю

Время готовки:2 ч 15 мин
  • Мясо
  • Салаты и закуски
  • Австрийская Австрийская
Каждый год ноябре в Вене проходит Ganslessen, то есть в ресторанах и дома традиционно едят запеченного гуся. Его подают с красной капустой, тушеной в красном вине с апельсиновым соком и...

Катерина Мазникова

16.11.2020
Нравится 2
Читать далее
Комментарий
76 Просмотов
Поделиться

Баранина в винограде

Время готовки:3 ч
  • Мясо
  • Израильская Израильская
Для тех, кто не любит баранину, сразу говорю — это блюдо можно сделать из говядины. Хотя, мясо так хорошо маринуется, а потом тушится в вине, что никаких сильных ароматов баранины...

Катерина Мазникова

07.11.2020
Нравится 3
Читать далее
Комментарий
202 Просмотов
Поделиться

Кисло сладкий кролик в красном вине

  • Мясо
  • Итальянская Итальянская
У нас кролика в семье готовят и любят. Мама тушит его с овощами, родственники в сметане. Этот рецепт кисло сладкого кролика в красном вине совсем другой. Кролик маринуется в красном...

Катерина Мазникова

15.02.2020
Нравится 5
Читать далее
Комментарий
256 Просмотов
Поделиться

Hirschragout/Рагу из оленины

Время готовки:4 ч 20 мин
  • Мясо
  • Австрийская Австрийская
  • Авторская кухня Авторская кухня
Оленину я впервые попробовала в Австрии, причем в столовой на работе. Классическое австрийское блюдо в сезон охоты — Hirschragout/рагу из оленины. Также из оленины жарят шницели, однако чаще всего встречается...

Катерина Мазникова

03.09.2019
Нравится 2
Читать далее
Комментарий
289 Просмотов
Поделиться

Поповская яхния из свиных ножек/Попска яхния със свински крачета

Время готовки:4 h 15 min
  • Карри
  • Мясо
  • Болгарская Болгарская
  • Украинская Украинская
Болгарское блюдо Поповская яхния из свиных ножек — самое любимое новогодне-послепраздничное блюдо из моего детства. Даже не знаю как описать его вкус и аромат, в нем есть что-то от венгерского гуляша,...

Катерина Мазникова

27.12.2018
Нравится 11
Читать далее
Комментарий
1 068 Просмотов
Поделиться

Говядина с овощами тушеная в пиве и красном вине

Время готовки:4-5 ч
  • Мясо
  • Американская Американская
  • Ирландская Ирландская
  • Русская Русская
  • Украинская Украинская
Пора готовиться к холодам? Не хочется конечно об этому думать, пока на улице светит ласковое солнышко и стоит самая прекрасная погода сезона, но подготовиться не помешает. Зато, как только придет...

Катерина Мазникова

10.09.2018
Нравится 8
Читать далее
Комментарий
981 Просмотов

Обо мне:

Обо мне:

Меня зовут Катерина Мазникова, я:
• Функциональный нутрициолог;
• Сертифицированный коуч функциональной медицины по здоровью (Certified Functional Medicine Health Coach, FMCA, USA);
• Сертифицированный профессиональный повар (ROUXBE, USA)

Категории

Десерты

Десерты

Завтраки

Завтраки

Карри

Карри

Крупы и бобовые

Крупы и бобовые

Мясо

Мясо

Напитки

Напитки

Паста

Паста

Рыба

Рыба

Популярные

  • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром Сладкий картофель или батат, оказывается не картофель, а это лиана.…
  • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat) Картофельный салат очень популярен в Европе, особенно в Германии, Австрии…
  • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя) Этот рецепт дала мне Кристина, знакомая, родом из Сербии. Каждый…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Оссобуко по-милански из коз Оссобуко по-милански из козленка/ягненка/теленка (gluten-free, dairy-free).⁠
Это классический рецепт известного итальянского блюда, минимально откорректированный с учетом отсутствия глютена и молочных продуктов, плюс с более широким взглядом на выбор мяса. Если классика-классика готовится из телятины, то мы готовим оссобуко также из ягнятины или козленка — безумно вкусно! Главное, чтобы кусочки мяса были правильными!⁠
⁠
Оссобуко по-итальянски ossobuco, или oss bus на миланском наречии означает «кость с отверстием». Это название указывает точно на ту часть мяса, которую берут для приготовления блюда – голень задней ноги, нарезанную поперек кости пластинами. При такой нарезке получаются красивые кусочки с косточкой посередине, окруженной мясом и с костным мозгом внутри косточки. В процессе приготовления мясо станет нежнейшим, и будет таять во рту, а костный мозг приготовится и выпадет из косточки, образовав ту самую кость с отверстием.⁠
⁠
Ароматное, нежное и вкуснейшее блюдо!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1-1,5 кг Мясо козленка/ягненка/теленка (голень с кркглой косточкой)⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 шт Морковь⁠
70 г Сельдерей корень⁠
70 г Фенхель луковица ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
1 лимона Лимон цедра⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
ЖИДКОСТЬ:⁠
200 г Вино белое⁠
200 г Бульон говяжий⁠
400 г Томаты консервированные итальянские⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 шт Лавровый лист⁠
5 веточек Тимьян свежий⁠
3 горошины Перец душистый⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
2-3 веточки Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Гаспачо классический (gluten-fr Гаспачо классический (gluten-free).⁠
Гаспчао — холодный суп из помидоров, классическое блюдо Испанской кухни. Представьте: лето, Испания, эра до кондиционеров, адская жара, зато много спелейших сочных и сладких помидоров, перца, лука, чеснока, чили… Измельчить это все и съесть без нагревания просто напрашивается:) Однако в классическом рецепте для дополнительных калорий, нужных для тяжелого труда фермеров, добавляется еще вчерашний хлеб (опять же — сохранение ресурсов, ничего не выбрасываем).⁠
⁠
В реалиях городской жизни дополнительные калории наврядли нужны, поэтому версия гаспачо классическая, но не совсем — без хлеба. Зато комбинация овощей, сладости и кислоты — идеальная.⁠
⁠
Пробуйте обязательно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 кг Помидор ⁠
500 мл Вода⁠
150 г Огурец свежий ⁠
60 г Перец сладкий зеленый⁠
1/2 луковицы Лук репчатый ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
30 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 ст л Уксус винный белый 5%⁠
Табаско соус⁠
по вкусу Соль⁠
для подачи Мята свежая⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Кокосовый брауни (gluten-free, dair Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free).
Этот брауни пекли дети. Только не смейтесь, вчера младший нашёл в шкафу с одеждой пакет шикарного бельгийского профессионального черного шоколада, который я спрятала, чтобы не съел старший... и забыла:)) Поэтому срочно нужно было печь что-то шоколадное, а то сроки годности  поджимают.
Всем, кто любит кокосы и шоколад посвящается! Прекрасный брауни с черным шоколадом, кокосовым масло и кокосовой мукой. Эти ингредиенты очень интересно взаимодействуют — кокос смягчает горчинку черного шоколада и получается идеальный насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
150 г Шоколад черный 70%
115 г Кокосовое масло
55 г Мука кокосовая
40 г Мука гречневая
100 г Кокосовый сахар
50 г Коричневый сахар
10 г Сахар ванильный
3 шт Яйцо
1/4 чл Чили молотый
1/2 чл Соль
1/4 чл Сода
горсть Шоколад черный 70% 

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Фруктовый коблер (gluten-free).⁠ Фруктовый коблер (gluten-free).⁠
Итак, коблер — это простой пирог (если его можно так назвать, слишком уж прост для пирога:)) из сочной начинки и теста сверху. Начинка тушеная, часто фруктовая, но может быть и овощная, например, томатная. Тесто вообще может быть печеньем или просто выложенные кусочки/листики теста, отчасти соединенные друг с другом. Это англо-американская кухня.⁠
И это идеальный вариант для летнего десерта! Тесто можно подготовить заранее, сформировать в круглые «печенья» и хранить в холодильнике (или даже заморозить). А за пол часа до подачи коротко потушить разные фрукты и ягоды, выложить тесто и запечь. Подать горячим прямо из печи с еще бурлящей начинкой. Красота, минимум усилий и урожай пошел в дело!⁠
Блюдо эффектное и вкусное, очень рекомендую!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТЕСТО:⁠
60 г Мука пшенная или сорго⁠
60 г Рисовая мука цельнозерновая⁠
60 г Крахмал тапиоки⁠
60 г Крахмал картофельный⁠
щепотка Соль⁠
3 чл Разрыхлитель⁠
100 г Масло гхи ⁠
125 - 150 мл Молоко миндальное ⁠
ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА:⁠
500 г Абрикос⁠
400 г Ягоды⁠
70 г Сахар белый ⁠
20 г Крахмал кукурузный⁠
3 ст л Вода ⁠
УКРАШЕНИЕ:⁠
2 ст л Сахар белый⁠
1 шт Желток⁠
1 ст л Вода⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Салат из трески с лимонным соком/Poached cod salat with lemon juice.⁠
Настоящее летнее блюдо! Легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. Для жарких дней — идеально!⁠
⁠
Белоснежное филе трески или другой белой рыбы нежно пошируется, что делаем мясо нежным, а затем поливается заправкой из ароматного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Это блюдо просто переносит куда-то на морское побережье.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Треска филе⁠
1 чл л Каперсы⁠
5 шт Оливки зеленые ⁠
10 листьев Базилик⁠
ЗАПРАВКА:⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 ст л Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Яичница-болтунья из Тофу/Tofu Яичница-болтунья из Тофу/Tofu "scrambled eggs".⁠
Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно!⁠
⁠
Или можно ни с чем его не сравнивать, а говорить о том, что это отдельное очень необычное, вкусное и питательное блюдо, прекрасно подходящее для завтрака! Готовится легко и быстро.⁠
⁠
Тофу лучше всего использовать ферментированный, био.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТОФУ:⁠
200 г Тофу⁠
1,5 ст л Соевый соус⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый ⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
100 г Шпинат⁠
1 зубчик Чеснок⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 ст л Пищевые дрожжи⁠
1 чл Куркума порошок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 пучка Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Содовый хлеб (Soda bread) из греч Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)/Soda bread with buckwheat and chestnut flour.⁠
Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается без дрожжей или закваски, а поднимается при помощи соды. Если интересно, то более-менее классический вариант ирландского содового хлеба можно найти на сайте.⁠
⁠
А сегодня мы будем печь еще более вкусную и полезную версию содового хлеба без глютена. Микс гречневой и каштановой муки сделает его ароматным и немного сладковатым, очень рекомендую попробовать!⁠
⁠
P.S. Хлеб (любой) лучше выпекать в духовке в чугунном казанке под крышкой. Это воссоздаст условия печи, сохраняет влагу и делает корочку хрустящей.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
100 г Мука гречневая⁠
100 г Каштановая мука ⁠
100 г Крахмал тапиоки⁠
20 г Разрыхлитель⁠
20 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
8 г Соль⁠
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
200 г Йогурт кокосовый⁠
200 мл Вода⁠
3 чл Уксус яблочный⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Малиновый уксус естественн Малиновый уксус естественного брожения на меду/Raspberry vinegar (home made, honey based).
Я не устану вас уговаривать каждый год делать уксус самостоятельно! Это очень вкусно, полезно и просто - Природа все делает сама!

Ингредиенты:
1 кг малины
200 г мёда
1 л вода

.
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Пришла ягодная пора, а это з Пришла ягодная пора, а это значит... вовсе не пирог с малиной и не варенье!:), а ароматный и полезнейший малиновый уксус естественного брожения. Рецепт напомню в следующем посте. 
А, если хочется быстрый вариант, то по ссылке в био по этому посту можно найти малиновый уксус на винном белом уксусе за 5 минут и 10 дней:)
Приятного аппетита!
.
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Загрузить еще... Подписаться

Поклонники Facebook

Популярные рецепты

  • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром
  • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)
  • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)
  • Кулайда - чешский традиционный грибной суп (Kulajda)Кулайда — чешский традиционный грибной суп (Kulajda)

Популярные категории

Десерты

Десерты

Завтраки

Завтраки

Карри

Карри

Крупы и бобовые

Крупы и бобовые

  • Условия использования

© 2018 Modern Family Cook. Все права защищены.