https://modernfamilycook.com
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • Главная
  • Ingredient: Тыква

Ingredient: Тыква

Поделиться

Оладьи из тыквы/Kürbispuffer

Время готовки:25 мин
  • Завтраки
  • Салаты и закуски
  • Австрийская Австрийская
  • Авторская кухня Авторская кухня
В Австрии драники из картофеля называются Erdäpfelpuffer (или нем. вариант — Kartoffelpuffer),  а аналогичное блюдо из тыквы — Kürbispuffer. Вот его мы и будем готовить сегодня на завтрак. Шикарный вкус,...

Катерина Мазникова

08.11.2021
Нравится 5
Читать далее
Комментарий
231 Просмотов
Поделиться

Ризотто с запеченной тыквой, тыквенными семечками и свежим хреном (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:30 мин
  • Крупы и бобовые
  • Австрийская Австрийская
  • Итальянская Итальянская
Шикарное осеннее блюдо! Разнообразие вкусов и чистое здоровье! Рекомендую попробовать даже тем, кто скептически относится к тыкве. В этом ризотто ее вкус сбалансирован свежестью зеленого лука, остротой хрена, хрустящими тыквенными...

Катерина Мазникова

03.10.2020
Нравится 3
Читать далее
Комментарий
100 Просмотов
Поделиться

Тыквенный крем-суп с грушей и луком-порей (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:30 мин
  • Завтраки
  • Супы
  • Австрийская Австрийская
  • Авторская кухня Авторская кухня
  • Украинская Украинская
Нежный тыквенный крем-суп с небольшой фруктовой ноткой груши. Миндальное молоко и мусс делают текстуру супа шелковистой. То, что нужно ранней осенью! Приятного аппетита!

Катерина Мазникова

21.09.2020
Нравится 3
Читать далее
Комментарий
250 Просмотов
Поделиться

Тыквенно-кокосовый суп-пюре

Время готовки:30 мин
  • Завтраки
  • Супы
  • Австрийская Австрийская
  • Авторская кухня Авторская кухня
Очень вкусная вариация тыквенного супа-пюре. Как раз то что нужно по сезону:) Тыквенно-кокосовый суп-пюре имеет нежный оттенок индийской кухни благодаря специям. Я выбираю для этого супа тыкву сорта Хоккайдо. Ее...

Катерина Мазникова

10.11.2019
Нравится 7
Читать далее
Комментарий
243 Просмотов
Поделиться

Ризотто с грибами, запеченной тыквой и рукколой

Время готовки:70 мин
  • Крупы и бобовые
  • Итальянская Итальянская
Я часто готовлю ризотто, но никак не доходили руки до описания рецепта, потому что в случае с ризотто важна в первую очередь технология, а потом уже на ее базе можно...

Катерина Мазникова

14.09.2018
Нравится 8
Читать далее
Комментарий
719 Просмотов
Поделиться

Говядина с овощами тушеная в пиве и красном вине

Время готовки:4-5 ч
  • Мясо
  • Американская Американская
  • Ирландская Ирландская
  • Русская Русская
  • Украинская Украинская
Пора готовиться к холодам? Не хочется конечно об этому думать, пока на улице светит ласковое солнышко и стоит самая прекрасная погода сезона, но подготовиться не помешает. Зато, как только придет...

Катерина Мазникова

10.09.2018
Нравится 8
Читать далее
Комментарий
984 Просмотов

Обо мне:

Обо мне:

Меня зовут Катерина Мазникова, я:
• Функциональный нутрициолог;
• Сертифицированный коуч функциональной медицины по здоровью (Certified Functional Medicine Health Coach, FMCA, USA);
• Сертифицированный профессиональный повар (ROUXBE, USA)

Категории

Десерты

Десерты

Завтраки

Завтраки

Карри

Карри

Крупы и бобовые

Крупы и бобовые

Мясо

Мясо

Напитки

Напитки

Паста

Паста

Рыба

Рыба

Популярные

  • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром Сладкий картофель или батат, оказывается не картофель, а это лиана.…
  • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat) Картофельный салат очень популярен в Европе, особенно в Германии, Австрии…
  • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя) Этот рецепт дала мне Кристина, знакомая, родом из Сербии. Каждый…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Простой овощной карри/Simple ve Простой овощной карри/Simple vegetable curry.⁠
Для приготовления разнообразных овощей вкусно и полезно, нам помогут кулинарные техники разных стран. Сегодня мы применяем индийский стиль приготовления к сезонным овощам. У меня были: цветная капуста, баклажаны, цукини, грибы, помидоры и сладкий перец. Таким же способом можно приготовить любой набор свежих овощей. Хорошо подойдут еще зеленая фасоль, зеленый горошек, брокколи, морковь, шпинат, батат и другие овощи.⁠
⁠
Логика блюда будет следующей: делаем базу из лука, чеснока и имбиря, добавляем порошок карри и другие специи, немного обжариваем в этой пасте овощи, добавляем жидкость (кокосовое молоко+вода или овощной бульон), солим и тушим до готовности.⁠
⁠
Блюдо хорошо хранится в холодильник и прекрасно само по себе, с цельнозерновым рисом или в качестве гарнира.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ОВОЩИ:⁠
1/2 головки Цветная капуста⁠
1 шт Баклажан⁠
1 шт Цукини⁠
100 г Шампиньоны⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
5 шт Помидоры черри⁠
для украшения Кориандр листья⁠
СОУС КАРРИ:⁠
1 шт Лук репчатый⁠
3 зубчика Чеснок⁠
3 см Имбирь⁠
1 ст л Карри порошок ⁠
1 чл Куркума порошок⁠
1/2 чл Чили молотый ⁠
1 чл Паприка молотая сладкая⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin ⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
250 мл Молоко кокосовое ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Оссобуко по-милански из коз Оссобуко по-милански из козленка/ягненка/теленка (gluten-free, dairy-free).⁠
Это классический рецепт известного итальянского блюда, минимально откорректированный с учетом отсутствия глютена и молочных продуктов, плюс с более широким взглядом на выбор мяса. Если классика-классика готовится из телятины, то мы готовим оссобуко также из ягнятины или козленка — безумно вкусно! Главное, чтобы кусочки мяса были правильными!⁠
⁠
Оссобуко по-итальянски ossobuco, или oss bus на миланском наречии означает «кость с отверстием». Это название указывает точно на ту часть мяса, которую берут для приготовления блюда – голень задней ноги, нарезанную поперек кости пластинами. При такой нарезке получаются красивые кусочки с косточкой посередине, окруженной мясом и с костным мозгом внутри косточки. В процессе приготовления мясо станет нежнейшим, и будет таять во рту, а костный мозг приготовится и выпадет из косточки, образовав ту самую кость с отверстием.⁠
⁠
Ароматное, нежное и вкуснейшее блюдо!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1-1,5 кг Мясо козленка/ягненка/теленка (голень с кркглой косточкой)⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 шт Морковь⁠
70 г Сельдерей корень⁠
70 г Фенхель луковица ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
1 лимона Лимон цедра⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
ЖИДКОСТЬ:⁠
200 г Вино белое⁠
200 г Бульон говяжий⁠
400 г Томаты консервированные итальянские⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 шт Лавровый лист⁠
5 веточек Тимьян свежий⁠
3 горошины Перец душистый⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
2-3 веточки Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Гаспачо классический (gluten-fr Гаспачо классический (gluten-free).⁠
Гаспчао — холодный суп из помидоров, классическое блюдо Испанской кухни. Представьте: лето, Испания, эра до кондиционеров, адская жара, зато много спелейших сочных и сладких помидоров, перца, лука, чеснока, чили… Измельчить это все и съесть без нагревания просто напрашивается:) Однако в классическом рецепте для дополнительных калорий, нужных для тяжелого труда фермеров, добавляется еще вчерашний хлеб (опять же — сохранение ресурсов, ничего не выбрасываем).⁠
⁠
В реалиях городской жизни дополнительные калории наврядли нужны, поэтому версия гаспачо классическая, но не совсем — без хлеба. Зато комбинация овощей, сладости и кислоты — идеальная.⁠
⁠
Пробуйте обязательно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 кг Помидор ⁠
500 мл Вода⁠
150 г Огурец свежий ⁠
60 г Перец сладкий зеленый⁠
1/2 луковицы Лук репчатый ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
30 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 ст л Уксус винный белый 5%⁠
Табаско соус⁠
по вкусу Соль⁠
для подачи Мята свежая⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Кокосовый брауни (gluten-free, dair Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free).
Этот брауни пекли дети. Только не смейтесь, вчера младший нашёл в шкафу с одеждой пакет шикарного бельгийского профессионального черного шоколада, который я спрятала, чтобы не съел старший... и забыла:)) Поэтому срочно нужно было печь что-то шоколадное, а то сроки годности  поджимают.
Всем, кто любит кокосы и шоколад посвящается! Прекрасный брауни с черным шоколадом, кокосовым масло и кокосовой мукой. Эти ингредиенты очень интересно взаимодействуют — кокос смягчает горчинку черного шоколада и получается идеальный насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
150 г Шоколад черный 70%
115 г Кокосовое масло
55 г Мука кокосовая
40 г Мука гречневая
100 г Кокосовый сахар
50 г Коричневый сахар
10 г Сахар ванильный
3 шт Яйцо
1/4 чл Чили молотый
1/2 чл Соль
1/4 чл Сода
горсть Шоколад черный 70% 

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Фруктовый коблер (gluten-free).⁠ Фруктовый коблер (gluten-free).⁠
Итак, коблер — это простой пирог (если его можно так назвать, слишком уж прост для пирога:)) из сочной начинки и теста сверху. Начинка тушеная, часто фруктовая, но может быть и овощная, например, томатная. Тесто вообще может быть печеньем или просто выложенные кусочки/листики теста, отчасти соединенные друг с другом. Это англо-американская кухня.⁠
И это идеальный вариант для летнего десерта! Тесто можно подготовить заранее, сформировать в круглые «печенья» и хранить в холодильнике (или даже заморозить). А за пол часа до подачи коротко потушить разные фрукты и ягоды, выложить тесто и запечь. Подать горячим прямо из печи с еще бурлящей начинкой. Красота, минимум усилий и урожай пошел в дело!⁠
Блюдо эффектное и вкусное, очень рекомендую!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТЕСТО:⁠
60 г Мука пшенная или сорго⁠
60 г Рисовая мука цельнозерновая⁠
60 г Крахмал тапиоки⁠
60 г Крахмал картофельный⁠
щепотка Соль⁠
3 чл Разрыхлитель⁠
100 г Масло гхи ⁠
125 - 150 мл Молоко миндальное ⁠
ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА:⁠
500 г Абрикос⁠
400 г Ягоды⁠
70 г Сахар белый ⁠
20 г Крахмал кукурузный⁠
3 ст л Вода ⁠
УКРАШЕНИЕ:⁠
2 ст л Сахар белый⁠
1 шт Желток⁠
1 ст л Вода⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Салат из трески с лимонным соком/Poached cod salat with lemon juice.⁠
Настоящее летнее блюдо! Легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. Для жарких дней — идеально!⁠
⁠
Белоснежное филе трески или другой белой рыбы нежно пошируется, что делаем мясо нежным, а затем поливается заправкой из ароматного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Это блюдо просто переносит куда-то на морское побережье.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Треска филе⁠
1 чл л Каперсы⁠
5 шт Оливки зеленые ⁠
10 листьев Базилик⁠
ЗАПРАВКА:⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 ст л Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Яичница-болтунья из Тофу/Tofu Яичница-болтунья из Тофу/Tofu "scrambled eggs".⁠
Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно!⁠
⁠
Или можно ни с чем его не сравнивать, а говорить о том, что это отдельное очень необычное, вкусное и питательное блюдо, прекрасно подходящее для завтрака! Готовится легко и быстро.⁠
⁠
Тофу лучше всего использовать ферментированный, био.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТОФУ:⁠
200 г Тофу⁠
1,5 ст л Соевый соус⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый ⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
100 г Шпинат⁠
1 зубчик Чеснок⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 ст л Пищевые дрожжи⁠
1 чл Куркума порошок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 пучка Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Содовый хлеб (Soda bread) из греч Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)/Soda bread with buckwheat and chestnut flour.⁠
Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается без дрожжей или закваски, а поднимается при помощи соды. Если интересно, то более-менее классический вариант ирландского содового хлеба можно найти на сайте.⁠
⁠
А сегодня мы будем печь еще более вкусную и полезную версию содового хлеба без глютена. Микс гречневой и каштановой муки сделает его ароматным и немного сладковатым, очень рекомендую попробовать!⁠
⁠
P.S. Хлеб (любой) лучше выпекать в духовке в чугунном казанке под крышкой. Это воссоздаст условия печи, сохраняет влагу и делает корочку хрустящей.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
100 г Мука гречневая⁠
100 г Каштановая мука ⁠
100 г Крахмал тапиоки⁠
20 г Разрыхлитель⁠
20 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
8 г Соль⁠
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
200 г Йогурт кокосовый⁠
200 мл Вода⁠
3 чл Уксус яблочный⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Малиновый уксус естественн Малиновый уксус естественного брожения на меду/Raspberry vinegar (home made, honey based).
Я не устану вас уговаривать каждый год делать уксус самостоятельно! Это очень вкусно, полезно и просто - Природа все делает сама!

Ингредиенты:
1 кг малины
200 г мёда
1 л вода

.
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Загрузить еще... Подписаться

Поклонники Facebook

Популярные рецепты

  • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром
  • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)
  • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)
  • Кулайда - чешский традиционный грибной суп (Kulajda)Кулайда — чешский традиционный грибной суп (Kulajda)

Популярные категории

Десерты

Десерты

Завтраки

Завтраки

Карри

Карри

Крупы и бобовые

Крупы и бобовые

  • Условия использования

© 2018 Modern Family Cook. Все права защищены.