Ингредиенты
-
2 яйца
-
3 ст л жидких сливок (или 15 г сливочного масла)
-
30 г масла гхи или сливочного масла
-
5 шт томатов-черри
-
соль
Направления
Я много путешествую по работе и часто останавливаюсь в отелях. Почти всегда на завтрак предлагается яичница-болтунья, под которой чаще всего стоит табличка с интернациональным названием scrambled eggs. Так вот я ее почти никогда не беру. Потому что чаще всего она выглядит не очень аппетитно. И я всегда думала, за что же ее так любят? Вопросом я этим задавалась ровно до момента пока не научилась правильно готовить это блюдо.
Сытная яичница с помидорами
Яичница-болтунья оказалась нежнейшим и блюдом, которое сочетается с бесчисленным количеством вкусных вещей: копченая, соленая, жареная рыба, овощи свежие и гриль, тосты, зелень, шпинат и т.д. Оказалось, что, если сделать ее правильно и красиво подать, яичница-болтунья может превратить завтрак в праздник. И, знаете, она ничего общего с блюдом на завтраке в гостинице не имеет.
Давайте попробуем вместе приготовить яичницу-болтунью, достойную королевского завтрака!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Яйца коротко взбиваем венчиком или вилкой до однородности (не до пены!).
|
|
2
Готово
|
На сковороде растапливаем масло на небольшом огне. Наливаем яйца в сковороду.
|
|
3
Готово
|
Дальше важно!
|
|
4
Готово
|
Нужно постоянно помешивать яйца, чтобы они равномерно нагревались и не создавали плотные поджаренные/схватившиеся кусочки у дна сковороды. Если заметите что-то подобное, снимите сковороду с огня, помешивая, сделайте огонь меньше и через минуту верните сковороду на уже меньший огонь.
|
|
5
Готово
|
Итак, мы помешиваем яйца. Сначала они жидкие, потом, под воздействием температуры, они станут по консистенции похожи на кисель, потом гуще и гуще. Весь процесс занимает минут 7-10, если яйца из холодильника и 5-6. Если комнатной температуры.
|
|
6
Готово
|
Когда яйца стали нужной консистенции – уже более густой (кучкой держатся на ложке), но все еще кремовой, добавлем сливки, помешиваем и готовим еще 1-2 минуты до нужной консистенции (нежная как крем, но уже не жидкая)
|
|
7
Готово
|
Некоторые люди любят более густой вариант – просто готовьте помешивая еще несколько минут до желаемой консистенции (но все же не пересушивайте, иначе вы не ощутите нежность блюда). Подача:
|
