Ингредиенты
-
6 початков молочной кукурузы (или 600 г мороженых зерен кукурузы)
-
2 средние моркови (10 см длиной)
-
1 средняя луковица
-
растительное масло
-
1 л холодной воды
-
для подачи:
-
тертый пармезан
-
рубленная зелень петрушки
-
сметана
Направления
Суп-пюре из кукурузы можно варить летом из молодой молочной кукурузы или в любое время года из мороженной кукурузы. Главное, чтобы кукуруза была нежная с мягкими зернышками. Если кукуруза твердая, то зернышки покрыты достаточно плотной шкуркой, которую будет сложно перемолоть в блендере до кремовой консистенции.
Суп получается нежный, ярко желтый и сладкий. Вкус зависит от того на сколько сладкая кукуруза, иногда получается просто суп-десерт 🙂
Очень вкусно и радостно! Готовится очень просто, ингредиента всего 3!
Попробуйте! Приятного аппетита!
P.S. Для безмолочной и веганской версии исключите сметану и пармезан при подаче.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Моем початки кукурузы и срезаем ножом зерна. |
|
2
Готово
|
Морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. |
|
3
Готово
|
В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем оливковое масло, добавляем морковь и лук, обжариваем до прозрачности на среднем огне (2 минуты). |
|
4
Готово
|
Добавляем зерна кукурузы, обжариваем вместе пару минут. |
|
5
Готово
|
Добавляем холодную воду, соль. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Снижаем огонь до среднего/маленького и варим при слабом кипении без крышки 45-60 минут (зависит от кукурузы, мороженая кукуруза приготовится быстрее) до мягкости кукурузы. Снимаем пену, если будет появляться. |
|
6
Готово
|
Измельчаем в комбайне или стационарном блендере до однородной нежной текстуры. (Погружным миксером измельчить сложно, т.к. он не всегда справляется со шкурочками.) Подача: Хранение:
|
