Ингредиенты
-
200 г Паста безглютеновая (сухая)спагетти
-
Соус:
-
350 г Помидор свежиймясистые
-
9 шт Оливки каламата
-
4 шт Оливки зеленые
-
1 ст л Каперсыбез горки
-
3 шт Анчоусы филе
-
5 шт Базилик листья
-
1/2 чл Орегано сушеный
-
1 зубчик Чеснок
-
1/2 пучка Петрушка зелень
-
1/3 чл Уксус винный красный 5%
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Спагетти с соусом из свежих помидоров — это прекрасный вариант для жарких летних дней второй половины лета. Для соуса нужны будут мясистые, спелые, сладкие, крупные помидоры. Если у вас такие есть — очень рекомендую попробовать! Также в соусе собраны классические итальянские вкусы: консервированные оливки, каперсы, чеснок, базилик, петрушка, оливковое масло.
Этот соус не готовится на плите, а маринуется. Все ингредиенты перемешиваются и стоят, обмениваясь вкусами некоторое время. Затем нужно просто отварить спагетти (в нашем случае безглютеновые), смешать с соусом и подать.
Блюдо получается свежайшее, кисло-сладкое, ароматное, легкое!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нам необходимо филетировать помидоры. Для этого очищаем их сырыми (не бланшируем) от шкурки овощечисткой. Затем разрезаем пополам, вынимаем семечки ложкой, мякоть нарезаем полосками/филе 5 мм толщиной. Кладем филе в неметаллическую миску. |
|
2
Готово
|
Оливки очищаем от косточек. Рубим из крупно вместе с анчоусами и каперсами. Добавляем мелко рубленный чеснок, рубленную зелень петрушки, листья базилика, нарезанные тонкими полосками. Заправляем уксусом, солью, перцем, добавляем орегано и оливковое масло. Пробуем. Соус должен иметь интенсивный кисло-сладко-соленый вкус, который вам нравится. Приправляем еще по вкусу, если необходимо. |
|
3
Готово
|
Отвариваем спагетти, сливаем воду, добавляем соус, перемешиваем и СРАЗУ подаем. Блюдо должно быть теплым. |
