Ингредиенты
-
1 упаковка Слоеное тесто300-400 г
-
2 шт Яблокоплотные, кисло-сладкие
-
2 ст л Сахарная пудра
-
200 г Заварной кремссылка на рецепт в описании
-
3 шт Маракуйя
Направления
Эти слоеные тарталетки с яблоками и маракуйей — рецепт из разряда быстрых и WOW! я часто делаю его на завтрак, если у нас гости или праздник, или просто хорошее настроение:)
Чтобы этот рецепт был быстрым, я использую готовое слоеное тесто (в Вене продают прекрасное готовое слоеное тесто), а заварной крем готовлю заранее (и много) и использую для разных блюд в течение 3 дней.
Рецепт заварного крема (Crème pâtissière) с подробной инструкцией можно найти в Секретах.
Маракуйя в этом рецепте придает яблокам неожиданный вкус, очень рекомендую ее использовать.
Рецепт из книги Мишеля Ру «Pastry Savory & Sweet».
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Слоеное тесто должно быть раскатано около 5 мм толщиной. Если оно так и продается листом, то просто разворачиваем и вырезаем круги около 10 см в диаметре. Из пачки 270 г у меня получается 6 кругов. Раскладываем круги на противне, покрытом бумагой для выпечки. Протыкаем тесто в нескольких местах вилкой. |
|
3
Готово
|
Яблоки очищаем от кожуры и семечек, разрезаем на 4 части и нарезаем тончайшими пластинками. |
|
4
Готово
|
Каждый круг намазываем тонким (2 мм) слоем заварного крема, оставляя по краю около 5 мм. Сверх выкладываем пластинки яблока по кругу с нахлестом. |
|
5
Готово
|
Ставим тарталетки выпекаться примерно на 15 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Тесто должно подняться, яблочки запечься по краям. |
|
6
Готово
|
Вынимаем готовые тарталетки и сразу перекладываем их на решетку для остывания. |
