Ингредиенты
-
115 г сливочного масла (комнатной температуры)
-
250 г сахарной пудры
-
125 мл подсолнечного масла
-
1 пакетик ванильного сахара
-
щепотка соли
-
2 яйца
-
125 мл сметаны или йогурта
-
300 г пшеничной муки
-
1 чайная ложка пищевой соды
-
половину чайной ложки разрыхлителя
-
60 г какао
-
350 г цукини, тертого на крупной терке
-
60 г черного шоколада (порубить)
-
Шоколадная глазурь:
-
100 г темного шоколада
-
40 г масла
Направления
Впервые я попробовала пирог с цукини в Австрии. Мы отдыхали на озере недалеко от Зальцбурга. Хозяйка виллы, в которой мы жили, каждый день пекла что-то к завтраку. Однажды нас угостили очень сочным, нежным, вкусным и интересным пирогом. Оказалось это был пирог с цукини. Он не был таким шоколадным как этот, но был таким вкусным, что заставил меня сделать небольшое исследование и испечь подобный пирог.
Оказалось, что пироги с цукини популярны в Итальянской кухне. Есть различные варианты, но чаще всего цукини сочетают с шоколадом, т.к. они идеально друг другу подходят — цукини дает свежесть, нежность и сочность, а шоколад — насыщенный вкус.
Шоколадный пирог с цукини нужно обязательно попробовать, даже если вы еще не пробовали печь подобные пироги. Ваши любимые не поверят, что в пироге есть цукини, когда попробуют, но точно оценят ваш вкусный шедевр! Очень рекомендую!
Рецепт с сайта www.mojewypieki.com с моими разъяснениями.
Для разъемной формы 24-26 см диаметром.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 160 градусов Цельсия.
|
|
2
Готово
|
Цукини трем на крупную терку, даем постоять, чтобы выделилися сок.
|
|
3
Готово
|
В миску просеиваем муку, добавляем соль, ванильный сахар, разрыхлитель, соду и какао, перемешиваем, отставляем в сторону.
|
|
4
Готово
|
Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой до воздушной кремообразной текстуры. Добавляем яйца по одному, продолжая взбивать. Второе яйцо добавляем, когда полностью вбилось первое.
|
|
5
Готово
|
Добавляем сухие ингредиенты в масляную массу несколькими порциями, чередуя со сметаной, аккуратно вмешивая каждую порцию лопаткой.
|
|
6
Готово
|
Отжимаем немного цукини от лишней влаги, добавляем в тесто. Также добавляем рубленный шоколад и перемешиваем аккуратно лопаткой.
|
|
7
Готово
|
Форма с размерами 22 х 33 см (запеченная и пружинная чашка диаметром 24 см, но я рекомендую немного большую форму), чтобы выпекать с бумагой для выпечки. Положите тесто в него, выровняйте.
|
|
8
Готово
|
Выпекаем при температуре 160 градусов Цельсия около 45 минут, возможно выпекание займет больше времени – это зависит от сочности цуккини. Готовность проверяем палочкой – она должна выходить сухой.
|
|
9
Готово
|
Готовый торт вынимаем из духовки и даем полностью остыть в форме.
|
|
10
Готово
|
Готовим глазурь. Для этого в небольшой кастрюльке на самом маленьком огне или на паровой бане расплавляем шоколад со сливочным маслом, перемешиваем до однородности.
|
|
11
Готово
|
Поливаем остывший пирог глазурью, даем глазури остыть и загустеть и подаем.
Подача: Хранение:
|
