Ингредиенты
-
2 зубчика Чеснок
-
1/2 чл Хлопья чилиможно свежий чили мелко порезать
-
4 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
200 Паста безглютеновая (сухая)
-
горсть листьев Базилик
-
по вкусу Соль
Направления
Паста с чесноком маслом и чили (Pasta aglio, olio e peperoncino) — классика итальянской кухни. Блюдо удивительное, так как делается практически из воздуха. Паста (в моем случае безглютеновая), чеснок, чили (свежий или хлопья), оливковое масло, травы и соль… просто невероятно, но получается блюдо, полное вкуса и красоты!
Я знала название и принцип этого блюда давно, но относилась к нему скептически (ну что хорошего может получиться из чеснока, масла и пасты? — думала я), поэтому не пробовала. Но недавно, я о нем вспомнила, когда мы пришли домой голодные и хотели быстрый ужин. Паста с чесноком маслом и чили как раз оказалась отличной идеей. В классическом варианте блюдо готовят со спагетти, но можно поэкспериментировать с другими видами пасты. И что сказать — неимоверно вкусно, быстро и интересно!
Очень рекомендую попробовать!
Сейчас самое время!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Варим спагетти до al denteСтавим варить спагетти и варим до состояния al dente, т.е. спагетти все еще должны быть немного плотными внутри. |
|
2
Готово
[:ru]5 мин[:]
|
Тушим чеснок и чилиЧеснок нарезаем тонкими пластинками. Наливаем оливковое масло в большую антипригарную сковороду комнатной температуры, стараясь лить в одну точку, чтобы масло сильно не растекалось. Кладем в центр масла чеснок и хлопья чили, немного распределяем лопаткой, чтобы получился один слой, но чеснок и чили все же лежали плотно (делаем это, чтобы чеснок тушился, а не поджаривался). Включаем плиту на средний огонь и тушим чеснок до мягкости, аккуратно помешивая. |
|
3
Готово
|
Отбрасываем спагетти на дуршлаг, оставив при этом около 1/2 стакана воды, в которой они варились - она нам понадобится. |
|
4
Готово
|
Перекладываем спагетти в сковороду к чесноку, солим, перемешиваем, чтобы масло покрыло спагетти. Добавляем 1/2 ст воды от спагетти и готовим несколько минут на среднем огне, помешивая. За это время вода должна испариться, а спагетти доготовиться. |
|
5
Готово
|
В конце приготовления, прямо перед подачей, вмешиваем листья свежего базилика. Сразу подаем. |
