Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
80 г Мука амаратна
-
60 г Мука нутовая
-
140 г Крахмал тапиоки
-
120 г Крахмал картофельный
-
30 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
20 г Сахар белый
-
10 г Дрожжи сухие
-
10 г Соль
-
Влажные ингредиенты:
-
60 мл Масло оливковое Extra Virgin
-
400 мл Водачуть теплая
-
Посыпка:
-
1 шт Яйцо
-
1 ст л Кунжут
Направления
Мягкие белые булочки — уже звучит приятно:) Этот рецепт даст прекрасный результат — мягкие и вкусные булочки с мукой богатой белком — нут и амарант. Как в любом белом мягком хлебе без глютена, в этих булочках достаточно много крахмала (это и делает текстуру мягкой). Крахмал тапиоки дает «тягучесть», картофельный крахмал мягкость и пушистость.
Приятного аппетита!
P.S. Эти булочки лучше всего съедать в тот же день, они не могут долго сохранять свежесть.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Смешиваем все сухие ингредиенты венчиком до однородности. Добавляем оливковое масло и воду, перемешиваем ложкой, а затем рукой в густое липкое тесто. Даем тесту постоять 5-10 минут. Затем перекладываем его на силиконовый коврик, коротко месим, скатываем в шар, а затем в колбаску толщиной 5 см. Тесто на этом этапе уже не будет липнуть. Можно также посыпать поверхность крахмалом. |
|
2
Готово
|
Перемешивае яйцо вилкой до однородности. Когда булочки постояли 1 час, обмазываем поверхность яйцом и посыпаем кунжутом. |
|
3
Готово
|
Нагреваем духовку до 210 градусов Цельсия. Ставим на дно плоскую форму для воды. Кипятим чайник. |
