Ингредиенты
-
для пудинга:
-
30 г сливочного масла
-
1 л цельного молока
-
200 г круглозернистого риса
-
2 ст л сахара
-
1 стручок ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
-
щепотка соли
-
для ежевичного компота:
-
250 г ежевики
-
1 ст л сахара
Направления
Я давно искала рецепт идеального молочного риса, или здесь его называют рисовым пудингом, чтобы он был нежным, не сухим и не жидким с красивыми жемчужинами риса. И вот я нашла такой рецепт. Рецепт очень простой и всегда получается идеальный результат.
Перед началом приготовления, почитайте, пожалуйста, секреты идеального австрийского рисового пудинга, где я собрала основные правила приготовления.
Я готовлю рисовый пудинг с натуральной ванилью, мне очень нравятся эти маленькие точечки семян на фоне белого молочного риса. Если же нет стручков ванили под рукой, можно положить ванильную эссенцию или ванильный сахар (1 чл/1 пакетик).
В этом рецепте я предлагаю подать рецепт с ежевичным компотом (тушеными ягодами). Такое сочетание очень выгодно со вкусовой (сладкий пудинг – кисло-сладкие ягоды) и цветовой точки зрения (белый пудинг – темно-бордовый компот). Также можно делать компоты из любых сезонных кисло-сладких ягод/фруктов, например,: абрикосы, сливы, персики (если сильно сладкие – добавить лимонного сока), микс ягод и т.п.
Компот в данном рецепте – кратковременно тушеные фрукты/ягоды с небольшим количеством сахара.
Рецепт чудесный! Нежный рис на завтрак или в качестве десерта — попробуйте обязательно!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В достаточно большой кастрюле нагреваем на среднем огне сливочное масло. Добавляем сухой рис и готовим его в масле 2-3 минуты, помешивая.
|
|
2
Готово
|
Стручок ванили разрезаем вдоль, соскабливаем ножом семена.
|
|
3
Готово
|
Добавляем молоко комнатной температуры, щепотку соли, сахар семена ванили и стручок тоже (для интенсивности ванильного аромата), перемешиваем, доводим до кипения.
|
|
4
Готово
|
Как только закипит, накрываем крышкой, переносим на самую маленькую горелку, устанавливаем самый минимальный огонь и готовим ровно 30 минут. В процессе приготовления мешаем 1 раз – через 15 минут от начала варки.
|
|
5
Готово
|
По окончании 30 минут снимаем пудинг с огня, вынимаем стручки ванили и даем остыть под закрытой крышкой (минимум 30 минут).
|
|
6
Готово
|
Пока готовится пудинг, делаем ягодный компот. Подача: Хранение:
|
