Ингредиенты
-
500 г цветной капусты
-
6-8 яиц
-
100 г сыра
-
соль
-
перец
-
растительное масло (для жарки)
Направления
Фриттата – это итальянский омлет. Его делают как просто из яиц с сыром, так и с добавлением различных овощей, ветчины, морепродуктов. Фриттату жарят на сковородке с высокими бортиками, высота омлета должна быть не менее 1,5 – 2 см, певую сторону жарят под крышкой на небольшом или среднем огне, потом переворачивают при помощи тарелки и обжаривают вторую сторону уже без крышки.
Самая известная фриттата – с картофелем. А я сегодня предлагаю сделать фриттату с цветной капустой. Блюдо легкое, быстрое и очень полезное!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в течение 3-5 минут в подсоленной воде. |
2
Готово
|
На большой сковороде на большом огне немного обжариваем отваренную цветную капусту (3-5 мин до появления на бочках золотистой корочки). |
3
Готово
|
Сыр натираем на мелкой терке. |
4
Готово
|
В большой миске вилкой перемешиваем яйца до однородности, не взбиваем (пены не должно быть, иначе омлет при жарке получит лишний объем, а потом резко упадет при охлаждении). |
5
Готово
|
Добавляем соль, перец, тертый сыр, обжаренную цветную капусту. Перемешиваем. |
6
Готово
|
На небольшой сковороде (диаметр около 23-24 см для этого рецепта) на слабом огне нагреваем немного растительного масла. Выливаем смесь на сковороду. Высота омлета должна быть около 2-3 см. Накрываем крышкой и жарим около 8 минут. |
7
Готово
|
Когда первая сторона омлета обжарилась и он стал плотным, сначала делаем несколько резких движений сковородкой вперед-назад, чтобы омлет не прилипал к дну. |
8
Готово
|
Затем переворачиваем его для обжарки второй стороны. Для этого берем плоскую тарелку, диаметром чуть больше сковороды, накрываем ей сковороду, держим прижатой. Резко переворачиваем сковороду с прижатой тарелкой так, чтобы омлет оказался на тарелке обжаренной стороной вверх. Осторожно даем омлету соскользнуть с тарелки обратно в сковороду уже другой стороной. |
9
Готово
|
Обжариваем вторую сторону без крышки еще примерно 8 минут. Подача: |