Ингредиенты
-
1,5 л Бульон куриныйили овощной, говяжий
-
250 г Томатное пюре
-
1 ст Чечевица красная
-
1 шт Лук репчатый
-
1 шт Морковь
-
2 стебля Сельдерей стебель
-
1/2 шт Перец сладкий красный
-
1 зубчик Чеснок
-
3 ст л Масло подсолнечное
-
1 шт Лавровый лист
-
2 горошины Перец душистый
-
по вкусу Соль
-
Для подачи:
-
Сливки 33-36%
Направления
Если вы готовите томатные супы, то вам понравится этот вариант, если не готовите, то пора начинать и томатный суп с чечевицей – прекрасный кандидат!
Я даю свой вариант пропорций томат/бульон, вы же по вкусу можете делать суп более томатным, добавив больше томатов и соответственно меньше бульона.
Я беру для приготовления готовое томатное пюре (Tomato passata) – на мой взгляд это наиболее удобный вариант для супов. Или можно использовать консервированный томаты в банке, тогда консистенция супа будет другая – с кусочками. А также их нужно будет взять в два раза больше. Так же можно использовать томатный сок, опять же в 2 раза больше, чем пюре в рецепте. В этих случаях необходимо будет уменьшить количество бульона, чтобы суп не получился слишком жидким.
В сезон, конечно можно будет использовать свежие томаты или пюре из них.
Суп получается густым, с легким томатным кисловато-свежим привкусом, который прекрасно сочетается со сливками.
Приятного аппетита!
P.S. Для безмолочной и веганской версии не заправляйте суп сливками, для вегетарианской и веганской используйте овощной бульон.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Лук, морковь, сельдерей и паприку режем мелкими кубиками. Чеснок очищаем и оставляем зубчик целым. |
|
2
Готово
|
В кастрюле с толстым дном нагреваем подсолнечное масло, добавляем лук, морковь и сельдерей. Обжариваем, помешивая на среднем огне до мягкости и немного золотистого цвета (около 10 мин). Добавляем паприку и готовим вместе еще пару минут. В конце добавляем зубчик чеснока и готовим вместе 30 сек. |
|
3
Готово
|
Затем добавляем бульон, томатное пюре, соль, специи. Доводим до кипения, добавляем чечевицу и варим при слабом кипении до готовности чечевицы. В этом супе ее нужно даже немного переварить, чтобы она разваливались – это создаст правильную консистенцию супа. Готовый суп даже можно немного измельчить погружным миксером, но не до пюре, а до густой консистенции с ощутимыми кусочками овощей и чечевицей. |
|
4
Готово
|
Готовый суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять 5-10 мин перед подачей. |
