Брауни с мукой тефа/Teff Fudgy Brownies (gluten-free)

Поделиться

Сегодня мы обсуждали с подругой брауни, а именно безглютеновую версию, думаю это знак, что пора опубликовать этот рецепт. На самом деле он давно у меня был описан и отснят, но явно ждал своего часа. Итак, встречайте — идеальные брауни с мукой тефа, а значит естественным образом без глютена.

Если вы помните, я писала об истории и видах брауни в рецепте «Брауни с орехами«. Сегодняшний рецепт относится к виду Fudgy Brownies, т.е. брауни-помадке с очень мягким центром. Этот вид брауни идеально подходит для выпекания с непшеничной мукой, т.к. не требует свойств глютена (тесту не нужно подниматься и не нужно держать форму.)

Я рекомендую делать эти брауни именно с мукой тефа. Теф, самый маленький злак на Земле — прямой родственник просо. Мука тефа обладает очень приятным ароматом и вкусом, она идеально подходит к шоколадной выпечке. Если вы не использовали ранее эту муку, не переживайте — сейчас она все больше популярна, ее можно без проблем купить в Интернет магазинах и магазинах здорового питания. Эта мука пригодится вам и для выпечки безглютенового хлеба, и для блинов и для других десертов. А брауни с ней — лучше традиционного!

P.S. А если вы почитаете о том какие питательные вещества в муке тефа — сразу пойдете ее искать:) Это один и самых полезных злаков на Земле.

Итак, приглашаю вас попробовать великолепные брауни с мукой тефа. Никаких адаптаций или компромиссов — замечательный десерт сам по себе!