Ингредиенты
-
500 г свежих белых шампиньонов
-
30 г масла гхи или сливочного масла
-
1 средняя луковица
-
50 мл белого сухого вина
-
1 л овощного бульона или воды
-
1 зубчик чеснока очищенный
-
1 лавровый лист
-
2 горошины душистого перца
-
1/3 пучка зелени петрушки (стебли и листья)
-
125 мл сливок
-
для подачи/по желанию:
-
60 мл сливок
-
рубленная зелень петрушки
-
1 чл лимонного сока
Направления
Этот рецепт грибного супа пюре моего любимого французского шеф-повара Мишеля Ру меня просто очаровал… Я люблю рецепты, которые пробуждают все органы чувств, так вот это один из них. Грибной крем суп из шампиньонов готовить одно удовольствие и по кухне будет витать такой аромат …
Суп с грибами получается такой бархатистый, нежный, изысканного цвета.
Как готовить грибной суп-пюре
И, казалось бы, ничего сложного, ведь любая хозяйка знает, как готовить грибной суп, но этот грибной суп пюре с шампиньонами – это просто волшебство!
Попробуйте этот рецепт грибного супа, ведь вам он принесет одно удовольствие от готовки, а ваши близкие будут просто в восторге от изысканного вкуса этого прекрасного супа из шампиньонов!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Рецепт нашего супа с грибами начнем с того, что тщательно промоем шампиньоны под проточной водой и нарежем тонкими пластинками (2-3 мм толщиной). |
|
2
Готово
|
Лук очищаем, нарезаем полукольцами. |
|
3
Готово
|
В кастрюле, в которой будем готовить суп, на небольшом огне, растапливаем масло гхи или сливочное масло. Добавляем лук и готовим его около 1 минуты. |
|
4
Готово
|
Добавляем к луку нарезанные шампиньоны, немного солим (чтобы они быстрее отдали воду), увеличиваем огонь до среднего и обжариваем пока жидкость от грибов не испарится. |
|
5
Готово
|
Как только жидкость испарится, добавляем вино и готовим 3 минуты (чтобы испарился алкоголь). |
|
6
Готово
|
Петрушку скручиваем в плотный пучок и связываем кухонной ниткой (или любой белой хлопковой ниткой). |
|
7
Готово
|
Добавляем к грибам бульон (или воду), чеснок, лавровый лист и душистый перец и пучок петрушки. Варим на среднем огне 20 минут. |
|
8
Готово
|
Добавляем сливки, доводим до кипения и варим еще 10 минут на маленьком огне. |
|
9
Готово
|
Снимаем с плиты, измельчаем блендером до бархатной консистенции, добавляем соль и перец по вкусу. Суп пюре из грибов готов! Подача: Хранение:
|
