Ингредиенты
-
200 г Шпинат
-
400 г Шампиньоны
-
16 шт Помидоры черри
-
для жарки Масло подсолнечное
-
Заправка:
-
1 ст Миндальбланшированный/без шкурки
-
2 чл Уксус бальзамический
-
8 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Этот салат со шпинатом, грибами и ореховой заправкой мне когда-то порекомендовала моя замечательная подружка Юля. Салат очень вкусный, полезный и простой. Хотя это описание как-то уменьшает его интересность:) Скажем так – при всей вкусности, полезности и простоте в нем есть очень интересная заправка – миндаль перемолотый с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Как приготовить салат
Салат можно делать в двух версиях — клубничной и помидорной. Обе версии великолепны! Грибы можно брать как шампиньоны так и сезонные, например, лисички (как на фото). Клубника+лисички – сезонная версия салата для начала лета. Универсальная версия для любого сезона – шампиньоны+помидоры-черри. (На фото версия с помидорами-с черри и лисичкамим).
Идея рецепта с сайта Belonika. Рецепт с моими изменениями и объяснениями.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Готовим заправкуОбжариваем миндаль на сухой сковороде до заметно золотисто-коричневого цвета. Отставляем в сторону и даем немного остыть. Помещаем миндаль, 6 ст л оливкового масла, бальзамический уксус и ¼ чл соли в блендер и измельчаем до заметной крошки. Пробуем, добавляем уксус и/или соль, если необходимо. |
|
2
Готово
|
Подготавливаем овощиМоем шпинат, обсушиваем, отрываем стебли, если необходимо (если используем бэби-шпинат, то можно не удалять нежные стебли). |
|
3
Готово
|
Собираем салат и подаемКладем листья шпината и помидоры-черри в большую миску, добавляем миндальную заправку, 2 ст л оливкового масла и аккуратно перемешиваем, пробуем и приправляем солью и перцем по вкусу. |
