Ингредиенты
-
800 г Капуста квашеная
-
400 г Картофель
-
300 г Морковь
-
1/2 пучка Лук зеленый
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Сахар белый
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Масло подсолнечноес ароматом
Направления
Это салат — один из «вкусов детства», которые невозможно забыть и, которые, несмотря на свою простоту, обладают волшебной силой пробуждать воспоминания и возвращать нас к самим себе.
Такой салат из квашеной капусты с отварным картофелем и морковью готовила моя бабушка Рита. Его называли «деревенским» и готовили зимой. Бабушка сама квасила капусту, картофель для салата отваривала «в мундире» вместе с морковью. Еще теплыми нарезала их крупными кубиками, добавляла к холодной квашеной капусте, приправляла ароматным подсолнечным маслом, солью и, обязательно, черным перцем. Этот вкус теплого картофеля, с холодной кисло-сладкой капустой, масла и перца я и обожаю до сих пор. Салат, конечно, подается холодным, но запомнился именно только приготовленный вариант:)
Салат хорошо хранится в холодильнике, мы берем его на обед на работу или едим на ужин.
Зимний, домашний, я хочу, чтобы этот салат обязательно был здесь в моей коллекции.
Приятного аппетита! Пусть этот рецепт согреет ваши сердца и напомнит о детстве!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
25
|
Отвариваем овощиВ варианте из детства - картофель и морковь отварить "в мундире", очистить и нарезать средними кубиками. В современном варианте я очищаю картофель и морковь, нарезаю кубиками - картофель более крупными, морковь более мелкими - и готовлю в пароварке 20 минут. Вкус получается немного разный, выбирайте подходящий для вас вариант. |
|
2
Готово
|
Квашеную капусту отжимаем от лишнего рассола и кладем в большую миску или кастрюлю. Добавляем нарезанные отварные картофель и морковь. Зеленый лук мелко рубим и также добавляем к овощам. Заправляем подсолнечным маслом, солью, сахаром (нужен ли сахар - зависит от вкуса капусты) и свежемолотым черным перцем (чтобы ощущался). Аккуратно перемешиваем. |
|
3
Готово
|
ПодачаПодаем сразу или охлажденным. |
|
4
Готово
|
ХранениеХранится в холодильнике 4-5 дней. |
