Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
30 г Миндальная мука
-
50 г Мука овсяная
-
50 г Кокосовый сахар
-
1/4 чл Сода
-
1/4 чл Разрыхлитель
-
1 чл Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
1/4 чл Соль
-
Влажные ингредиенты:
-
100 г Арахисовое масло
-
20 г Кокосовое маслокомнатной температуры
-
45 г Яблочное пюре (без сахара)комнатной температуры
Направления
У меня есть рецепт классического печенья с арахисовым маслом. Однако этот рецепт безглютенового печенья с арахисовым маслом ничуть ему не уступает. Очень вкусное печенье для любителей арахисового масла. Я беру для его приготовления масло с кусочками арахиса, но можно взять и однородное. Печенье получается хрустящее, с ярко выраженным арахисовым вкусом. На фото я немного передержала печенье в духовке и они стали слишком коричневыми, но зато супер хрустящими!
По этому рецепту получится 9-10 небольших печеньев — 1 противень.
Для этого рецепта важно, чтобы кокосовое масло и яблочный соус были комнатной температуры!!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты (без овсяных хлопьев и изюма) венчиком до однородности. |
2
Готово
|
В другой миске разминаем кокосовое масло силиконовой лопаткой до кремообразной текстуры. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, тогда оно имеет правильную текстуру - не жидкое, не твердое, а мягкое, как крем. Добавляем арахисовое масло и размешиваем лопаткой до однородности. |
3
Готово
|
Вмешиваем яблочное пюре. Также важно, чтобы оно было комнатной температуры. Если яблочное пюре будет холодным, то кокосовое масло застынет кусками при перемешивании. Перемешиваем масло и яблочное пюре силиконовой лопаткой до однородности. |
4
Готово
|
Добавляем по 2 ст ложке сухие ингредиенты и вмешиваем лопаткой каждую порцию. Так вмешиваем все сухие ингредиенты. |
5
Готово
|
Накрываем миску с тесто и ставим в холодильник на 30 минут. |
6
Готово
|
Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия. |
7
Готово
|
Вынимаем тесто из холодильника. Столовой ложкой зачерпываем тесто и аккуратно скатываем в ладонях в шарик около 2 см в диаметре. Раскладываем шарики на противне, покрытом бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга. Вилкой расплющиваем каждый шарик до толщины 1 см, оставляя полоски. Затем поворачиваем вилку на 90 градусов и еще раз нажимамем, расплющивая печенье до 5 мм толщиной, формируя полоски крестиком. |
8
Готово
|
Выпекаем при температуре 175 градусов Цельсия около 15 минут. Печенье должно начать коричневеть по краям. |