Ингредиенты
-
200 г Манная крупа
-
500 мл Молоко
-
500 мл Вода
-
350 г Рикотта
-
4 шт Яйцо
-
250 г Сахар белый
-
40 г Масло сливочное
-
цедра одного Апельсинкрупная полоса
-
1 шт Ваниль стручок
-
1 щепотка Соль
-
для украшения Сахарная пудра
Направления
Манный пирог с рикоттой Migliaccio — это блюдо карнавальной кухни. Его готовят зимой, в период карнавала. Сладкий, нежный и ароматный, он любимец детей и взрослых. Название Migliaccio происходит от miglio — просо. Именно из пшена готовили этот пирог раньше. В современном варианте используется манная крупа.
Пирог можно делать как в сладкой так и в соленом варианте. В сладкий можно добавлять кусочки шоколада, изюм, сухофрукты, в соленый ветчину, сыр, овощи и травы, но даже и без них пирог очень приятный и вкусный.
Манный пирог с рикоттой несколько напоминает запеканку, но он более нежный по текстуре и без кислинки. Идеальный вариант завтрака! Деткам нравится безумно!
Очень рекомендую. Готовится просто, получается хорошо!
Приятного аппетита!
(для формы 24 см)
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
[:ru]15 мин[:en]15 min[:]
|
Варим манную кашуСмешиваем в кастрюле молоко, воду, добавляем сливочное масло, щепотку соли и цедру апельсина, срезанную широкой полосой. Доводим до кипения, вынимаем цедру апельсина, засыпаем манную крупу при постоянном помешивании. Варим на среднем огне около 4-5 минут до получения манной каши средней густоты. Снимаем с огня, переливаем в холодную долее плоскую посуду, накрываем пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности каши (чтобы не образовывались корочки) и даем остыть. |
2
Готово
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]
|
Готовим тестоСтручок ванили разрезаем вдоль, соскабливаем семена. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и семенами ванили до очень воздушной светло-желтой массы. Добавляем поочередно частями рикотту (предварительно слить лишнюю воду) и манную кашу. Каждый раз взбиваем до однородности, затем добавляем следующую часть рикотты или манной каши. Должно получиться однородное воздушное заливное тесто. В конце вмешиваем рубленный шоколад, изюм или цукаты (по желанию). |
3
Готово
[:ru]60 мин[:en]60 min[:]
|
ВыпеканиеРазогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Дно формы для выпечки накрыть бумагой для выпечки. Бортики внутри смазать сливочным или растительным маслом, вырезать полосу из бумаги для выпечки и прилепить ее по кругу формы. Таким образом вся форма для выпечки будет покрыта бумагой. |
4
Готово
|
Подача |
5
Готово
|
ХранениеХорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. |