Ингредиенты
-
70 г пшеничной муки
-
60 г кукурузной муки
-
80 г сливочного масла комнатной температуры
-
40 г сахара
-
1 пакетик ванильного сахара
-
2 желтка
-
цедра 1 апельсина (маленького)
-
щепотка соли
Направления
Печенье Крумири — это традиционная выпечка родом из итальянского города Casale Montferrato. Это печенье очень популярно в Италии и известно уже с 19 века. О нем даже упоминается в прессе 1884 года, когда печенье было представлено на выставке в Турине. Крумири — это лакомство королей и глав государств, его часто подают на встречах высокого уровня. Крумири легко можно узнать по характерной форме полумесяца.
Классическое печенье печется из пшеничной муки, оно очень нежное и хрустящее. А мы сделаем вариант с добавлением кукурузной муки, чтобы печенье было ярче и еще более хрустящим.
На фото я выдавливала тесто через кондитерский мешок с насадкой и завернула печенье в виде подковы, но вы можете делать его, скатывая тонкие колбаски вручную и загибая их в традиционную форму полумесяца.
Посещений сегодня: 2.
Шаги
|
1
Готово
|
В миске смешать пшеничную и кукурузную муку. Добавить сахар, желтки, ванильный сахар, масло и цедру апельсина. Быстро замешать мягкое тесто. Если тесто слишком тугое, можно добавить 1-2 ст л молока, но обычно это не требуется.
|
|
2
Готово
|
Скатать тесто в шар, замотать в пищевую пленку и дать полежать при комнатной температуре 30 минут.
|
|
3
Готово
|
Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия.
|
|
4
Готово
|
Помещаем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем колбаски толщиной около 1 см и длинной около 89 см. Выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки, придавая форму подковы или полумесяца.
|
|
5
Готово
|
Выпекаем около 15 минут (возможно чуть меньше). Печенья должны стать золотистыми с немного коричневыми краешками. Подача:
|
