Ингредиенты
-
250 г Шампиньонысырые маленькие
-
80 г Кешьюсырые
-
3 ст л Йогурт кокосовый
-
3 ст л Масло растительное
-
1 шт Индийский зеленый чили
-
2 шт Лук репчатыйсредние
-
2,5 см Имбирь свежий
-
3 зубчика Чеснокнебольших
-
250 мл Молоко кокосовоеlight
-
щепотка Коричневый сахар
-
по вкусу Соль
-
100 г Зеленый горошекзамороженный
-
Специи:
-
1/2 чл Чили молотый острый
-
1/4 чл Гвоздика молотая
-
1/2 чл Корица молотая
-
1/4 чл Кардамон молотый
Направления
Карри с шампиньонами и зеленым горошком — нежное и ароматное блюдо. Представьте кремовый соус на основе орешков кешью и кокосового молока, с кардамоном, корицей, гвоздикой и чили… Небольшие целые шампиньоны и зеленый горошек очень мило и вкусно вписываются в эту композицию.
Пробуйте обязательно! Это просто взрыв! При этом готовится просто и быстро!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Замачиваем кешью в теплой воде с щепоткой соли на 20 минут. Шампиньоны моем и оставляем целыми. Отмеряем специи. Имбирь и чеснок очищаем и режем крупными кусочками и трем на мелкой терки или мелко рубим. Чеснок очищаем и мелко рубим. Свежий чили режем пополам вдоль, оставляя хвостик целым. Если необходимо уменьшить остроту блюда, вычищаем семечки. Лук очищаем и режем крупными кусочками, подходящими для измельчения в комбайне. |
2
Готово
|
Кокосовое молоко нам необходимо light, т.е. пониженной жирности. Если используете обычное коксовое молоко из жестяной банки, разбавьте его водой 1:1, иначе карри будет слишком жирным. |
3
Готово
|
В чашу комбайна добавляем 50 мл жидкости, в которой замачивались кешью, сами орехи и кокосовый йогурт. Измельчаем в белую однородную пасту. Перекладываем в мисочку, отставляем. |
4
Готово
|
В эту же чашу блендера (мыть не нужно) добавляем лук и измельчаем его в однородную пасту. Затем вынимаем лук и измельчить в пасту чеснок и имбирь, добавив немного воды. |
5
Готово
|
В средней антипригарной сковороде с высокими бортиками нагреваем растительное масло на среднем огне. Добавляем луковую пасту и немного соли, тушим ее около 8 минут, постоянно помешивая. Паста должна постепенно терять влагу, но не поджариваться. Если необходимо, снижаем немного огонь. Должна получиться паста золотистого цвета, в которой уже заметно меньше влаги. |
6
Готово
|
Теперь добавляем имбирно-чесночную пасту, перемешиваем и готовим вместе около 30 секунд, интенсивно помешивая. |
7
Готово
|
Добавляем специи, перемешиваем, сразу добавляем пасту из кешью, перемешиваем до однородности. Готовим около 2 минут. База для карри готова. |
8
Готово
|
Теперь добавляем порциями разбавленное кокосовое молоко, перемешиваем все в однородную кремообразную подливку. Приправляем подливку по вкусу солью и сахаром. |
9
Готово
|
Добавляем целые грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 5 минут, иногда помешиваем, чтобы не пригорело на дне. |
10
Готово
|
Добавляем мороженый зеленый горошек, перемешиваем, снова накрываем крышкой, доводим до кипения и готовим около 2 минут. Снимаем с огня – карри готово! |