Ингредиенты
-
Мясо:
-
700 г Мясо куриное
-
Соус:
-
400 мл Молоко кокосовое1 жестяная банка
-
1/2 Перец сладкий красныйжелтый, зеленый
-
1 шт Лук репчатый
-
2 зубчика Чеснок
-
5 см Имбирь
-
1 ст л Карри порошок
-
1 ст л Куркума порошок
-
125 мл Бульон куриныйили вода
-
1/2 ст Кешьюили арахис
-
по вкусу Лайма сококоло 1/2 лайма
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Кокосовый сахарили коричневый
-
3 ст л Масло растительное
Направления
Продолжаем серию куриных карри — они очень полюбились всем в семье.
В прошлый раз мы готовили очень легкий и свежий куриный карри с и манго. А сегодня карибский карри с курицей. Рецепт очень простой в исполнении, на кокосовом молоке. Получается очень ароматный ярко-желтый карри. Прекрасное блюдо для семейного ужина.
Подаем с рисом.
Для этого карри я традиционно беру мясо одной курочки — темное куриное мясо с окорочков (удаляю косточки и шкуру) и филе. Так получается вкуснее всего, а из оставшихся спинки и крыльев можно сварить отличный куриный бульон!
Или же можно взять только мясо окорочков.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкой терке или нарезаем очень мелкими кубиками. |
|
2
Готово
|
Кешью обжариваем до золотистого цвета на сковороде или в духовке. Кладем в чашу комбайна, наливаем бульон (или воду) и коротко измельчаем до крупной крошки. |
|
3
Готово
|
В казанке, в котором будем готовить карри тушим лук до полной мягкости и бежевого цвета (15 мин). |
|
4
Готово
|
Когда лук готов, добавляем чеснок и имбирь и готовим вместе около 1 минуты (до аромата). Затем снимаем с огня, добавляем карри-порошок и куркуму, перемешиваем около 30 секунд- 1 минуты до аромата. Затем добавляем кусочки курицы и обжариваем вместе около 2 минут. |
|
5
Готово
|
Теперь добавляем кокосовое молоко, кешью с бульоном, немного соли. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим без крышки на среднем огне до готовности курицы. |
|
6
Готово
|
Когда карри готово, снимаем его с огня и приправляем соком лайма, солью, сахаром и перцем по вкусу. |
