Ингредиенты
-
1 кочан Капустамаленький
-
1 шт Лук репчатый
-
4 шт Картофель
-
3 зубчика Чеснок
-
1500 мл Бульон овощойили куриный
-
200 г Чоризо
-
по вкусу Соль
-
2 ст л Масло подсолнечноеили оливкового
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Кальду верде / Caldo verde (порт. Caldo – бульон, verde — зеленый) – известный суп португальской кухни. Простой в приготовлении и полный вкуса овощной суп. Очень хорошо подходит для зимней кухни. Готовится из капусты, картофеля, лука, чеснока и колбасок чоризо. Для приготовления супа используется листовая капуста и/или обычная капуста. Особенностью приготовления супа является то, что его густота достигается за счет разминания отваренного картофеля. Копченые колбаски чоризо придают супу остроту и особый вкус, но можно также приготовить и чисто овощную версию.
Попробуйте такой супчик и пусть он вас согреет в холодный зимний день!
P.S. Для веганской и вегетарианской версии исключите сосиски.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Лук режем мелкими кубиками, мелко рубим чеснок, шинкуем капусту. Картофель очищаем и режем небольшими кубиками. Чоризо реже колечками 5 мм толщиной. |
2
Готово
|
Нагреваем оливковое масло в кастрюле, в которой будем варить суп. Добавляем лук и чеснок и тушим на слабом огне около 10 минут до мягкости. Добавляем кубики картофеля, перемешиваем и тушим вместе около 5 минут. |
3
Готово
|
Добавляем бульон, приправляем немного солью. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и варим при слабом кипении 10 минут. |
4
Готово
|
В это время обжариваем чоризо на оливковом масле до румяной корочки. |
5
Готово
|
Берем картофелемялку и частично разминаем картофель в кастрюле. Добавляем капусту и варим 5 минут до мягкости капусты. |
6
Готово
|
Мнем картофель снова до получения густого супа. Добавляем обжаренную колбаску, приправляем солью и перцем. |