• Home
  • Десерты
  • Немецкий пирог со сливами/Zwetschgen Datschi Kuchen (gluten-free, dairy-free)
0 0
Немецкий пирог со сливами/Zwetschgen Datschi Kuchen (gluten-free, dairy-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Немецкий пирог со сливами/Zwetschgen Datschi Kuchen (gluten-free, dairy-free)

Features:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 1 ч
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • Тесто:

  • Начинка:

  • Крошка:

Directions

Share

Сегодня делаем один из самых известных пирогов баварских булочных — Zwetschgen Datschi. Это сезонный пирог со сливами. Сливы выкладываются на тонкий корж дрожжевого теста, посыпаются Streusel — крошкой и все это запекается до золотистой корочки.

Это очень фруктовый (слив почти в 2 раза больше, чем теста), яркий и вкусный пирог, который к тому же просто сделать дома. Это рецепт безглютеновой версии  Zwetschgen Datschi Kuchen, который абсолютно не уступает своему пшеничному родственнику.

Приятного аппетита!

(Visited 133 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Для теста смешиваем сухие ингредиенты венчиком до однородности. Отдельно перемешиваем яйцо и слегка теплое растительное молоко.
Вливаем жидкие ингредиенты к сухим и хорошо перемешиваем до однородного мягкого теста. Сначала тесто будет очень мягким, почти жидким. Даем ему постоять 15 минут. За это время влага полностью впитается, и тесто станет густым и мягким.

2
Done

Сливы разрезаем пополам, косточки вынимаем. Каждую половинку надрезаем веером на 4-6 долек, не дорезая до конца. Таким образом сливу можно будет положить плоско. Также можно положить сливы половинками или разрезать каждую половинку пополам не дорезая до шкурки в центре. Делайте на ваш вкус. Главное, чтобы сливы красиво равномерно лежали на тесте.

3
Done

Противень покрываем бумагой для выпечки. Руками, покрытыми рисовой мукой, вынимаем тесто из миски, перекладываем на противень и распределяем аккуратно пальцами по поверхности. Должен получиться тонкий корж толщиной около 4-5 мм, покрывающий примерно 2/3 площади противня.
Даем тесту постоять еще 10 минут.

4
Done

Выкладываем на тесто сливы плотно друг к другу, ряды должны перекрывать друг друга. Так покрываем сливами все тесто.

5
Done

Делаем штройзель (от нем. Streusel) - крошку. Смешиваем муку, овсяные хлопья и сахар до однородности венчиком. Кладем в центр муки маргарин, нарезанный кубиками. Растираем кончиками пальцев маргарин с мукой до получения крошки.
Получившейся крошкой посыпаем равномерно сливы на пироге.

6
Done

Ставим в предварительно разогретую до 190 градусов Цельсия духовку. Выпекаем около 30 минут. Низ теста должен стать светло-коричневым.
Вынимаем, даем немного остыть. Подаем пирог теплым или комнатной температуры.
Вкуснее всего этот пирог в первый день, на следующий день крошка станет мягче.

previous
Соус из свежих яблок с базиликом
next
Спагетти с соусом из свежих помидоров, оливок и анчоусов (gluten-free, dairy-free)
previous
Соус из свежих яблок с базиликом
next
Спагетти с соусом из свежих помидоров, оливок и анчоусов (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment