0 0
Зерновой хлеб (gluten-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Жидкие ингредиенты:
400 мл Вода
1-2 чл Мед
20 г Кокосовое масло растопить
Зерновая смесь:
130 г Семена подсолнечника
90 г Овсяные хлопья (крупные)
20 г Мука тефа
60 г Тыквенные семечки
40 г Конопляное семя очищенное
40 г Семена льна
30 г Кунжут
30 г Миндаль порубить
40 г Орех грецкий порубить
25 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
25 г Семена чиа
10 г Соль

Зерновой хлеб (gluten-free)

  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Жидкие ингредиенты:

  • Зерновая смесь:

Описание

Поделиться

Сама я бы не скоро обратила внимание на этот удивительный зерновой хлеб, если бы не одна моя подруга. Она с мужем и дочкой гостила этим летом у нас в Вене. Вика любит здоровую выпечку, и я обещала, что мы испечем что-нибудь интересное вместе. Одним вечером я положила перед ней кулинарную книгу по безглютеновой выпечке на немецком и попросила выбрать рецепт по картинкам. Когда Вика показала свой выбор, я была удивлена:) Но черепаха в мультике «Панда Кунг-фу» говорила: «Случайности не случайны!», и я постоянно нахожу этому подтверждение. Поэтому вещам нужно позволять случаться. Так случился этот великолепный хлеб, от которого мы не могли потом оторваться. Особенно громко его хвалили мужчины, которые в общем-то не фанатеют от здоровых рецептов:)

Этот зерновой хлеб ценен не только потому что он очень вкусный, но и тем, что в нем нет глютена и дрожжей, что делает его еще и диетическим. А разные семена и орехи содержат большое количество полезных веществ, что делает его еще более привлекательным. Поэтому очень рекомендую!

В рецепте вы увидите длинный список различных семян и орехов, возможно некоторые из них вы не любите или их нет под рукой — смело заменяйте их в том же весе другими, любимыми. Можете также добавить сухофрукты.

Если у вас нет муки тефа, используйте любую другую безглютеновую муку.

Приятного и полезного аппетита!

(Visited 710 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Растворяем мед в воде комнатной температуры. Кокосовое масло растапливаем.

2
Готово

Смешиваем все ингредиенты зернового микса, добавляем воду с медом и кокосовое масло. Хорошо перемешиваем ложкой. Сначала тесто будет рассыпчатым, а потом начнет густеть. Можно для удобства мешать тесто рукой.

3
Готово

Две небольшие прямоугольные формы покрываем бумагой для выпечки, выкладываем в них тесто, хорошо уплотняя его. Мокрой рукой выравниваем поверхность. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять при комнатной температуре минимум 3 максимум 12 часов. Я обычно утром делаю тесто, а вечером выпекаю хлеб.

4
Готово

Когда тесто достаточно постояло, убираем пленку, и ставим хлеб в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Общее время выпекания - около 60 минут. После первых 40 минут выпекания, вынимаем хлеб из форм, оставляя его в бумаге и дальше выпекаем еще 20 минут без формы.
Если вы будете печь в одной большой форме, выпекать нужно будет дольше.

5
Готово

Вынимаем готовый хлеб из духовки, даем немного остыть, снимаем бумагу и даем полностью остыть на решетке.
Внимание! Этот хлеб должен полностью остыть до нарезки!

Приятного аппетита!

предыдущий
Дал (Dal) из красной чечевицы
следующий
Брауни с мукой тефа/Teff Fudgy Brownies (gluten-free)
предыдущий
Дал (Dal) из красной чечевицы
следующий
Брауни с мукой тефа/Teff Fudgy Brownies (gluten-free)