0 0
Зеленый индийский карри с курицей

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
4 шт Куриные окорочка
170 г Лук репчатый
1 ст л Имбирь свежий тертый
по вкусу Лимонный сок
3 ст л Масло растительное
по вкусу Соль
1 шт Индийский зеленый чили
Целые специи:
1 ст л Тмин семена
3 шт Кардамон целый
Паста:
60 г Кешью
4 зубчика Чеснок
50 г Кориандр листья
30 г Мята свежая
2 шт Индийский зеленый чили
100 мл Вода

Зеленый индийский карри с курицей

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • 1 час 15 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Целые специи:

  • Паста:

Описание

Поделиться

Летний свежайший зеленый индийский карри с курицей. Подливка готовится из свежей зелени кориандра и мяты, с добавлением орешков кешью. Великолепное, легкое и полезное блюдо. Настоящий индийский рецепт:)

Видео приготовления есть на моей страничке в Инстаграм.

Приятного аппетита!

(Посещений 27, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Куриные окорочка разрезаем на 2 части (бедро и голень) по суставу, снимаем кожу.
Сырые орехи кешью замачиваем 20 минут в воде комнатной температуры.
Свежий имбирь трем на мелкой терке.

2
Готово

В большой сковороде с высокими бортиками нагреваем растительное масло. Добавляем семена тмина и целый кардамон и обжариваем их около 30 секунд. Должен появиться аромат специй. Семена тмина будут при обжаривании заметно трещать.

3
Готово

Добавляем лук и немного соли. тушим лук на среднем огне около 15 минут до мягкости и бежевого цвета. Лук не должен при этом поджариваться.

4
Готово

Пока готовится лук, делаем пасту из зелени.
Чили режем крупными кусочками. Если хотите снизить остроту блюда, вычистите семена. Чеснок чистим и нарезаем крупно. Обрываем листики мяты, стебли убираем. У кориандра можем использовать листики и нежные стебельки.
Складываем все ингредиенты в чашу комбайна или блендера и измельчаем в однородную пасту.

5
Готово

Когда лук готов, добавляем к нему имбирь и стручок чили, разрезанный вдоль пополам, обжариваем вместе около минуты. Затем добавляем пасту и обжариваем вместе около 5 минут, чтобы испарить лишнюю влагу. Паста должна стать более густой, масло начнет отделяться.

6
Готово

Теперь добавляем курицу, перемешиваем так, чтобы покрыть всю поверхность курицы пастой. Обжариваем вместе несколько минут, поверхность курицы должна побелеть и стать жемчужного цвета. Ничего поджариваться не должно.

7
Готово

Добавляем 400 мл воды, солим, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 45 минут до готовности курицы. Мясо должно стать мягким и начать отделяться от кости. Если подливка будет все еще слишком жидкой, можно увеличить огонь и испарить лишнюю влагу.

8
Готово

Готовый карри приправляем лимонным соком (или соком лайма) по вкусу, пробуем, корректируем соль по вкусу.
Подаем с отваренным рисом басмати.
Карри будет еще вкуснее на следующий день после ночи в холодильнике.

предыдущий
Пышные безглютеновые оладьи с кленовым сиропом (gluten-free, dairy-free)
следующий
Шакшука перезагрузка
предыдущий
Пышные безглютеновые оладьи с кленовым сиропом (gluten-free, dairy-free)
следующий
Шакшука перезагрузка