0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
8 перепелиных яиц
300 г свинного фарша или 50/50 фарша свинина/говядина
белок 1 яйца
2 куриный яйца
2 ст л молока
100 г панировочных сухарей
300 мл растительного масла (для жарки)
1 щепотка кайенского перца
соль
перец
1 ст л мелко нарубленной зелени петрушки
1 ст л мелко нарезанного зеленого лука
мука (для обваливания)
Мини яйца по-шотландски

Мини яйца по-шотландски

  • 40
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • 8 перепелиных яиц

  • 300 г свинного фарша или 50/50 фарша свинина/говядина

  • белок 1 яйца

  • 2 куриный яйца

  • 2 ст л молока

  • 100 г панировочных сухарей

  • 300 мл растительного масла (для жарки)

  • 1 щепотка кайенского перца

  • соль

  • перец

  • 1 ст л мелко нарубленной зелени петрушки

  • 1 ст л мелко нарезанного зеленого лука

  • мука (для обваливания)

Описание

Поделиться

Яйца по-шотландски (Scotch eggs) — это блюдо британской кухни. В классическом варианте оно делается из отварных куриных яиц, завернутых в фарш и обжаренных в панировочных сухарях.

Мне больше нравится готовить яйца по-шотландски из перепелиных яиц. Они получаются такие маленькие и аккуратные, и, мне кажется, их приятнее и удобнее есть.

Такие мини яйца по-шотландски — прекрасная закуска. Их можно есть холодными, а значит можно приготовит заранее и, например, взять с собой на пикник.

Очень актуально для майских праздников и летнего отдыха!

(Посещений 172, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую (около 3 минут после закипания воды), очищаем и вытираем насухо бумажным полотенцем.

2
Готово

В миске перемешиваем фарш с белком, петрушкой. зеленым луком. Солим, добавляем молотый черный и кайенский перец.

3
Готово

Берем примерно 1/8 часть фарша, формируем руками небольшую лепешку, кладем в центр перепелиное яйцо, аккуратно соединяем края мясной лепешки и формируем шарик с яйцом внутри. Слой фарша должен быть не более 4 мм в толщину. Так формируем все яйца.

4
Готово

В отдельной миске перемешиваем венчиком яйца с молоком, солим, добавляем перец.

5
Готово

Аккуратно, чтобы не испортить форму, обваливаем яйца с фаршем в муке. Стряхиваем лишнюю муку. Окунаем в яичную смесь, обваливаем в панировочных сухарях так, чтобы они равномерно покрыли поверхность каждого мясного шарика.

6
Готово

В глубокой сковороде или кастрюле нагреваем растительное масло.

7
Готово

Опускаем каждое яйцо по-шотландски в горячее масло и обжариваем (по несколько сразу) полторы-две минуты.

8
Готово

Вынимаем шумовкой обжаренные яйца из масла и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача:
Подаем чуть теплыми или холодными в качестве закуски. Хорошо подходит майонез.

Хранения:
Хранить в течение 1 дня в холодильнике.

предыдущий
Кулайда — чешский традиционный грибной суп (Kulajda)
следующий
Курица запеченная «бабочкой»
предыдущий
Кулайда — чешский традиционный грибной суп (Kulajda)
следующий
Курица запеченная «бабочкой»