0 0
Яичные галушки Eiernockerl

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
300 г Мука пшеничная
3 шт Яйцо
150 мл Молоко комнатной температуры
50 г Масло сливочное растопить
1/4 чл Разрыхлитель по желанию
по вкусу Соль
Для обжаривания:
5 шт Яйцо
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
2 пера Лук зеленый
1 ст л Петрушка зелень
1 чл Масло гхи либо растительное/сливочное масло

Яичные галушки Eiernockerl

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 25 min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Для обжаривания:

Directions

Share

В субботу мы были на экскурсии на куриной ферме в Нижней Австрии, где курочки свободно гуляют по фруктовому саду. Было очень интересно, приятно и познавательно, у меня родилось много ответственных мыслей. Поэтому я решила уделить внимание теме яиц и рассказать, как относятся к этому вопросу в Австрии. Читайте статью о нашей поездке и еще много интересного на эту тему здесь.

На куриной ферме, на которой мы были, после экскурсии нас пригласили к столу и предложили попробовать простые блюда из свежих яиц.

Нам больше всего понравились яичные галушки – Eiernockerl, рецептом которых я делюсь с вами.

Быстро и просто готовится, очень питательно! Отличный завтрак или ланч!

Приятного аппетита!

(Visited 817 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Готовим тесто на галушки

Для теста яйца размешать до однородности, как на омлет. В миске смешать молоко, соль, перец и растопленное масло, добавить яйца и перемешать до однородности.
Добавить муку и замешать тесто консистенции густого крема. При необходимости добавить больше муки или молока.
Если вы хотите, чтобы галушки были более мягкими и пушистыми, добавьте в муку разрыхлитель (1/4 чл).

2
Done

Отвариваем галушки

В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Формировать галушки любого размера и формы. Традиционно их формируют двумя столовыми ложками - одной зачерпывают тесто, а другой сталкивают его в кипящую воду. Это очень просто, нужно просто приловчиться. Галушки готовы, когда всплывут на поверхность. (1-2 мин)
Вынуть готовые галушки шумовкой из воды и хорошо стряхнуть воду и дать чуть подсохнуть поверхности (30 сек).

3
Done

Обжариваем галушки с яйцами

Далее есть два способа подготовки яиц к обжарке – либо перемешать как на омлет, приправить солью, перцем и петрушкой. Либо можно разбить яйца прямо в сковородку и мешать уже там так, чтобы желток и белок перемешались.
В сковороде на среднем огне нагреть масло для жарки - растительное, масло гхи, сливочное масло или их комбинацию.
Добавить галушки, залить сверху яйцами, дать яйцам немного «схвариться» и перемешать, далее обжаривать, помешивая, до готовности яиц. Должно получиться блюдо как на фото – крупные хлопья яиц, скрепленные с галушками.
Подавать сразу горячими, посыпав мелко рубленным зеленым луком и петрушкой.

previous
Летний салат с отварной говядиной, фасолью и фетой
next
Окрошка на кефире мясная
previous
Летний салат с отварной говядиной, фасолью и фетой
next
Окрошка на кефире мясная

Add Your Comment