0 0
Восточный плов из киноа с овощами, миндалем и изюмом

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
База плова:
1 ст Киноа
2 ст Бульон куриный или вода
1 шт Лук репчатый
3 ст л Масло растительное
1 зубчик Чеснок
1/3 чл Соль
1/2 листа Лавровый лист
1/2 палочки Корица
2 горошины Перец душистый
Заправка:
1/2 головки Брокколи
1/2 ст Изюм
1/2 ст Миндальные хлопья
1 шт Сельдерей стебель
1 шт Морковь
1/2 чл Рас-эль-ханут или другие специи по вкусу
по вкусу Соль
по вкусу Масло растительное
2 ст л Петрушка зелень
1 ст л Укроп

Восточный плов из киноа с овощами, миндалем и изюмом

  • 45 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • База плова:

  • Заправка:

Описание

Поделиться

Плов, как мы знаем — восточное блюдо из риса. Существует много вариаций плова — с мясом, овощами, рыбой или морепродуктами — все зависит от региона и культуры, в котором он готовится. Все эти блюда однако объединяет определенная кулинарная техника — рис готовится в жире, затем добавляется жидкость ровно столько, чтобы она полностью впиталась, рис в процессе приготовления не перемешивается. В результате получается очень рассыпчатое и насыщенное блюдо. Применять такую технику можно не только к рису, но и к другим зернам. Сегодня предлагаю приготовить плов из киноа с овощами, изюмом, миндалем и восточными специями. Это полезное и невероятно вкусное блюдо с восточным характером. Его можно предлагать и как основное блюдо и как гарнир.

В рецепте используется куриный бульон, но вы можете приготовить и веганский вариант на овощном бульоне.

(Посещений 59, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Брокколи отвариваем в подсоленной воде заранее.
Миндальные хлопья также можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета заранее.

2
Готово

Kук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим.
В небольшую кастрюлю с толстым дном и крышкой наливаем растительное масло, нагреваем, добавляем лук и обжариваем на среднем огне около 8 минут до мягкости. Когда лук готов, добавляем специи и чеснок, обжариваем вместе около 30 секунд. Добавляем киноа, обжариваем вместе около 3 минут. Появится приятный немного ореховый аромат.
Заливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 20 минут.
Через 20 минут киноа должна быть готова, а вся жидкость впитаться (если нет, варим еще немного до готовности), снимаем с огня, перемешиваем вилкой, накрываем крышкой и даем постоять еще 10 минут.

3
Готово

Морковь и сельдерей режем мелкими кубиками.
В это время нагреваем на сковороде растительное масло, добавляем морковь и сельдерей и обжариваем до мягкости. В конце добавляем изюм и немного обжариваем вместе. Добавляем брокколи и готовим немного вместе, чтобы брокколи прогрелась.

4
Готово

Укроп и петрушку рубим мелко.

5
Готово

Перемешиваем киноа, овощи с изюмом, 2/3 миндальных хлопьев, свежие травы, приправляем специями и солью по вкусу. Выкладываем на большую тарелку горкой, посыпаем оставшимися миндальными хлопьями.
Подаем.
Приятного аппетита!

предыдущий
Запеченная маринованная свекла
следующий
Скандинавский салат из запеченной свеклы с ягодами и киноа
предыдущий
Запеченная маринованная свекла
следующий
Скандинавский салат из запеченной свеклы с ягодами и киноа