0 0
Vichyssoise из лука-порей и сладкого картофеля

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
600 г Лук-порей белая часть
1 шт Сладкий картофель/батат
250 г Молоко кокосовое
2 ст л Кокосовое масло
по вкусу Соль
1 горошина Перец душистый

Vichyssoise из лука-порей и сладкого картофеля

  • 45 мин
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Классический французский суп Vichyssoise варится всего из двух ингредиентов — лука-порей и картофеля. Это удивительный суп — нежный, свежий, сладковатый. Рецепт его можно найти здесь.

Сегодня я представляю вам еще одну версию этого супа Vichyssoise — суп со сладким картофелем (бататом) и кокосовым молоком. В таком варианте суп имеет восточные нотки и нежно-желтый цвет.

Безумно вкусно и полезно!

Делается элементарно!

(Visited 74 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Лук-порей нарезаем полукольцами. В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем кокосовое масло, добавляем лук-порей и немного соли, обжариваем немного на среднем огне, помешивая (1 минуту), затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь до слабого и тушим около 15 минут до мягкости. Периодически помешиваем, чтобы лук не пригорал.

2
Done

Батат очищаем от шкурки, нарезаем крупными кубиками, добавляем к луку-порей и обжариваем вместе около 2 минут.

3
Done

Добавляем воду - столько, чтобы только покрыть овощи. Добавляем душистый перец и еще немного соли. Увеличиваем огонь, доводим до кипения. Снова уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим при слабом кипении до мягкости батата.

4
Done

Снимаем с огня, вынимаем горошину душистого перца, даем немного остыть, перекладываем в блендер и измельчаем до консистенции однородного пюре.

5
Done

Возвращаем суп в кастрюлю, добавляем кокосовое молоко, перемешиваем. Добавляем воду до нужной консистенции. Приправляем хорошо солью по вкусу.

6
Done

Доводим суп до кипения, снимаем с огня.
Подаем теплым. Мы пьем его из чашек на завтрак - шикарно!

previous
Каштановый пирог (gluten-free, dairy-free)
next
Овсяное печенье с изюмом (gluten-free, dairy-free)
previous
Каштановый пирог (gluten-free, dairy-free)
next
Овсяное печенье с изюмом (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment