0 0
Vichyssoise из лука-порей и сладкого картофеля

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
600 г Лук-порей белая часть
1 шт Сладкий картофель/батат
250 г Молоко кокосовое
2 ст л Кокосовое масло
по вкусу Соль
1 горошина Перец душистый

Vichyssoise из лука-порей и сладкого картофеля

  • 45 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Классический французский суп Vichyssoise варится всего из двух ингредиентов — лука-порей и картофеля. Это удивительный суп — нежный, свежий, сладковатый. Рецепт его можно найти здесь.

Сегодня я представляю вам еще одну версию этого супа Vichyssoise — суп со сладким картофелем (бататом) и кокосовым молоком. В таком варианте суп имеет восточные нотки и нежно-желтый цвет. Но я даже не знаю, какой вариант мне нравится больше — классика или этот — они оба прекрасны! Сейчас вариант с бататом фаворит:)

Безумно вкусно и полезно!

Делается элементарно!

(Посещений 14, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Лук-порей нарезаем полукольцами. В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем кокосовое масло, добавляем лук-порей и немного соли, обжариваем немного на среднем огне, помешивая (1 минуту), затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь до слабого и тушим около 15 минут до мягкости. Периодически помешиваем, чтобы лук не пригорал.

2
Готово

Батат очищаем от шкурки, нарезаем крупными кубиками, добавляем к луку-порей и обжариваем вместе около 2 минут.

3
Готово

Добавляем воду - столько, чтобы только покрыть овощи. Добавляем душистый перец и еще немного соли. Увеличиваем огонь, доводим до кипения. Снова уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим при слабом кипении до мягкости батата (около 15 минут.)

4
Готово

Снимаем с огня, вынимаем горошину душистого перца, даем немного остыть, перекладываем в блендер и измельчаем до консистенции однородного пюре.

5
Готово

Возвращаем суп в кастрюлю, добавляем кокосовое молоко, перемешиваем. Добавляем воду до нужной консистенции. Приправляем хорошо солью по вкусу.

6
Готово

Доводим суп до кипения, снимаем с огня.
Подаем теплым. Мы пьем его из чашек на завтрак - шикарно!

предыдущий
Каштановый пирог (gluten-free, dairy-free)
следующий
Овсяное печенье с изюмом (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Каштановый пирог (gluten-free, dairy-free)
следующий
Овсяное печенье с изюмом (gluten-free, dairy-free)