0 0
Тыквенно-кокосовый суп-пюре

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
800 г Тыква 1 небольшая
1 шт Лук репчатый небольшая
1 зубчик Чеснок
2 см Имбирь
1/2 чл Куркума порошок
1/2 чл Чили молотый
1 чл Гарам масала
1 ст л Кокосовое масло
400 мл Молоко кокосовое
1 ст л Миндальный мусс по желанию
по вкусу Соль (English) optionally

Тыквенно-кокосовый суп-пюре

  • 30 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Очень вкусная вариация тыквенного супа-пюре. Как раз то что нужно по сезону:) Тыквенно-кокосовый суп-пюре имеет нежный оттенок индийской кухни благодаря специям. Я выбираю для этого супа тыкву сорта Хоккайдо. Ее можно не очищать от шкурки, она быстро варится, сладкая и яркая.

Мы едим этот суп на завтрак или как легкий ужин.

Очень рекомендую!

(Посещений 59, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Тыкву хорошо моем, разрезаем пополам, очищаем от семечек. Если тыква сорта Хоккайдо, то шкурку не очищаем. Если другие сорта - очищаем также от шкурки.
Нарезаем крупными кубиками (2 см).

2
Готово

Лук нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок мелко рубим, имбирь очищаем и трем на мелкой терке или очень мелко рубим.

3
Готово

В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем кокосовое масло на среднем огне. Добавляем лук и тушим его 5-7 минут до прозрачности и мягкости. Добавляем имбирь и чеснок и туши вместе около минуты. Добавляем специи, снижаем огонь и перемешиваем около 30 секунд.

4
Готово

Добавляем тыкву, перемешиваем и готовим вместе еще около минуты, помешивая. Добавляем воду столько, чтобы покрыть тыкву почти полностью. Солим. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, снижаем огонь, накрываем крышкой и готовим до мягкости тыквы.

5
Готово

Готовую тыкву вместе с бульоном переливаем в блендер и измельчаем до однородного пюре. Возвращаем в кастрюлю, добавляем кокосовое молоко, миндальный мусс, корректируем консистенцию водой, если необходимо. Солим по вкусу. Доводим до кипения, иногда помешивая.
Снимаем с огня - готово!
Приятного аппетита!

предыдущий
Пшенно-овсяные блинчики
следующий
Морковь «по-корейски»
предыдущий
Пшенно-овсяные блинчики
следующий
Морковь «по-корейски»