• Home
  • Десерты
  • Сардинийский пирог с рикоттой (Torta sarda di ricotta)
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
300 г пшеничной муки
300 г рикотты
300 г сахара
3 яйца
1 лимон (цедра и сок – 50 мл)
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
Глазурь:
100 г сахарной пудры
1 ст л лимонного сока
1 ст л горячей воды
Сардинийский пирог с рикоттой (Torta sarda di ricotta)

Сардинийский пирог с рикоттой (Torta sarda di ricotta)

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 70
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 300 г пшеничной муки

  • 300 г рикотты

  • 300 г сахара

  • 3 яйца

  • 1 лимон (цедра и сок – 50 мл)

  • 1 пакетик разрыхлителя

  • щепотка соли

  • Глазурь:

  • 100 г сахарной пудры

  • 1 ст л лимонного сока

  • 1 ст л горячей воды

Directions

Share

Когда я опубликовала рецепт Пирога с рикоттой, малиной и фисташками, мне задавали много вопросов, а можно ли сделать пирог с рикоттой и цитрусовыми – лимонами или апельсинами. Сегодня представляю вам один довольно известных простых итальянских рецептов — Torta sarda di ricotta (Сардинийский пирог с рикоттой). Это один из рецептов, которые в Италии знают наизусть, как у нас Шарлотку – проверенный, простой, домашний, вкусный. Этот пирог традиционно делают с лимонами или апельсинами. В лимонный вариант добавляется цедра и сок лимона, в апельсиновый – сок апельсина, уваренный вдвое и цедра апельсина. Также можно добавлять по вкусу апельсиновые цукаты и миндальные хлопья.

В сардинийском пироге с рикоттой нет масла, зато есть яйца и рикотта, т.е. много белка, поэтому по текстуре он не такой нежный как Пирога с рикоттой, малиной и фисташками, а достаточно упругий. Он очень хорошо поднимается и пропекается. Лимонный вариант по цвету – нежно желтый с более коричневой корочкой. Пирог обычно посыпают сахарной пудрой, но я предложу вариант с лимонной сахарной глазурью – так вкуснее!:)

Очень вкусно и быстро к чаю, к завтраку или взять с собой на работу и в школу!

Рецепт для формы 22-24 см.

(Visited 394 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Делим яйца на желтки и белки. Желтки взбиваем с сахаром до белой воздушной массы. Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

2
Done

Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем.

3
Done

В желтки добавляем рикотту, сок лимона и цедру лимона, перемешиваем до однородности. Частями добавляем муку, вмешивая аккуратно лопаткой каждую часть.

4
Done

В конце вмешиваем аккуратно порциями белки.

5
Done

Выпекаем при 170 град около 50-60 мин. Когда верх пирога станет уже коричневеть. Накрываем его фольгой, чтобы не пригорел и печем дальше.

6
Done

Готовый пирог упругий и палочка выходит сухой.

7
Done

Выключаем духовку, даем остыть 15 минут в приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем полностью остыть на столе.

8
Done

Для глазури перемешиваем сахарную пудру с лимонным соком и горячей водой. Покрываем глазурью верх пирога, даем застыть.

Подача:
Подаем к чаю, кофе.
Хранение:
Хранится на столе. Накройте пленкой, чтобы не подсыхал.

previous
Хорватский мангольд с картофелем (Blitva sa krumpirom)
next
Итальянское печенье Крумири (Krumiri)
previous
Хорватский мангольд с картофелем (Blitva sa krumpirom)
next
Итальянское печенье Крумири (Krumiri)

Add Your Comment