0 0
Топпинг из костного мозга с салатом из петрушки

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
4 шт Мозговые кости говяжьи
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
Салат из петрушки:
1 ст л Петрушка зелень
1/4 луковицы Лук красный средней
1 чл Каперсы
по вкусу Лимонный сок
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin

Топпинг из костного мозга с салатом из петрушки

  • 25 мин
  • На 6 персон
  • Легкий

Ингредиенты

  • Салат из петрушки:

Направления

Поделиться

Еще один суперфуд — костный мозг! В нем содержится коллаген, витамины группы В, витамин А, железо, цинк, магний, кальций, селен, марганец. Древние люди после охоты и разделывания добычи обязательно съедали костный мозг, получая при этом энергию и незаменимые питательные вещества.

Мы не древние люди и, наврядли захотим есть костный мозг сырым. Как же нам вкусно приготовить этот супер полезный продукт?

Самый простой вариант — использовать мозговые кости для бульона, вынуть отваренный костный мозг и использовать как топпинг для этого рецепта.

Либо можно запечь в духовке мозговые кости (около 20 мин при 230 градусов Цельсия) и использовать готовый костный мозг для этого рецепта.

Кстати, готовый костный мозг можно просто намазать на тост/гренку или безглютеновый хлебец, приправить солью и перцем — он очень вкусный сам по себе! Или можно добавить салат из петрушки как в этом рецепте.

Приятного аппетита!

 

Посещений всего: 79.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Костный мозг

Костный мозг используем отваренный из бульона либо запекаем мозговые кости в духовке при 230 градусов Цельсия около 20 минут. Костный мозг должен стать мягким, но не расплавиться.

2
Готово

Салат из петрушки

Зелень петрушки рубим мелко, лук рубим очень мелко, каперсы рубим крупно. Все смешиваем, приправляем солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.

3
Готово

Подача

Теплый костный мозг немного разминаем вилкой, приправляем солью и перцем, намазываем/накладываем на тост или безглютеновый хлебец. Сверху выкладываем салат из петрушки. Сразу (!) подаем.

назад
Тахина (соус)
вперед
Салат из белой редьки с кокосовым йогуртом
назад
Тахина (соус)
вперед
Салат из белой редьки с кокосовым йогуртом

Добавьте свой комментарий