0 0
Брауни с мукой тефа/Teff Fudgy Brownies (gluten-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
160 г Мука тефа
90 г Какао порошок
1/4 чл Соль
200 г Кокосовое масло
200 г Кокосовый сахар
1 пакетик Сахар ванильный
200 г Шоколад черный 70%
3 шт Яйцо

Брауни с мукой тефа/Teff Fudgy Brownies (gluten-free)

  • 30 мин
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Сегодня мы обсуждали с подругой брауни, а именно безглютеновую версию, думаю это знак, что пора опубликовать этот рецепт. На самом деле он давно у меня был описан и отснят, но явно ждал своего часа. Итак, встречайте — идеальные брауни с мукой тефа, а значит естественным образом без глютена.

Если вы помните, я писала об истории и видах брауни в рецепте «Брауни с орехами«. Сегодняшний рецепт относится к виду Fudgy Brownies, т.е. брауни-помадке с очень мягким центром. Этот вид брауни идеально подходит для выпекания с непшеничной мукой, т.к. не требует свойств глютена (тесту не нужно подниматься и не нужно держать форму.)

Я рекомендую делать эти брауни именно с мукой тефа. Теф, самый маленький злак на Земле — прямой родственник просо. Мука тефа обладает очень приятным ароматом и вкусом, она идеально подходит к шоколадной выпечке. Если вы не использовали ранее эту муку, не переживайте — сейчас она все больше популярна, ее можно без проблем купить в Интернет магазинах и магазинах здорового питания. Эта мука пригодится вам и для выпечки безглютенового хлеба, и для блинов и для других десертов. А брауни с ней — лучше традиционного!

P.S. А если вы почитаете о том какие питательные вещества в муке тефа — сразу пойдете ее искать:) Это один и самых полезных злаков на Земле.

Итак, приглашаю вас попробовать великолепные брауни с мукой тефа. Никаких адаптаций или компромиссов — замечательный десерт сам по себе!

(Посещений 97, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия.
Берем форму 20х20 см и выстилаем ее бумагой для выпечки.

2
Готово

Шоколад рубим средними кусочками или используем шоколадные дропсы.

3
Готово

В одной миске смешиваем муку, какао и соль.
В ковшике растапливаем кокосовое масло, снимаем с огня, добавляем к нему кокосовый сахар, перемешиваем, даем немного остыть.

4
Готово

Яйца перемешиваем вилкой до однородности, добавляем к ним масло с сахаром, снова перемешиваем до однородности.

5
Готово

Добавляем сухие ингредиенты к влажным, перемешиваем до однородности. Не стоит слишком интенсивно мешать, только до объединения ингредиентов.

6
Готово

Добавляем 150 г рубленного шоколада, перемешиваем.

7
Готово

Выкладываем массу в форму, посыпаем поверхность оставшимся шоколадом.
Ставим в духовку и выпекаем около 20 минут.
Края брауни должны запечься и немного подняться. В центре поверхность будет уже сухой, но внутри брауни все еще должны остаться влажными, как бы недопеченными. Именно это и даст эффект помадки (fudgy). Пока брауни будет остывать, он еще дойдет и получится в центре тягучим. Великолепный!
Вынимаем. Важно не перепечь!
Оставляем полностью остыть в форме.

8
Готово

После полного остывания (!) вынимаем и нарезаем квадратами.
Можно хранить 3-4 дня в плотно закрывающемся контейнере.

предыдущий
Зерновой хлеб (gluten-free)
следующий
Веганский RAW чизкейк с голубикой
предыдущий
Зерновой хлеб (gluten-free)
следующий
Веганский RAW чизкейк с голубикой