0 0
Суп из зеленого горошка с мятой

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
800 г Горох зеленый молодой свежий или мороженый
4 ст л Мята свежая рубленной
1,5 л Вода
1 ст л Масло растительное или кокосовое
1 шт цедра Лайм или лимон
1 средняя луковица Лук репчатый
100 мл Молоко миндальное по желанию
1 ст л Миндальный мусс по желанию
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
листья для украшения Мята свежая for garnish

Суп из зеленого горошка с мятой

  • 25 мин
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Невероятно нежный и свежий суп, идеально подходящий для весны и лета, хоть и подается теплым. Текстура супа из зеленого горошка с мятой очень тонкая, он не должен быть густым. Цвет — приятно зеленый, вкус сладковатый, но ненавязчивый, очень приятно свежий благодаря горошку. А мята дает необычный оттенок.

Этот суп также можно подавать еле теплым как закуску, наливая в небольшие бокальчики.

Очень просто готовится, можно использовать свежий молодой горошек или мороженый. Мята нужна свежая. От начала до подачи — всего 25 мин! (включая нарезку и очистку).

Я добавляю в суп немного миндального молока и миндального мусса для шелковистости, но этот шаг и можно пропустить — на ваш вкус.

Приятного аппетита!

(Visited 196 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Подготавливаем овощи

Лук нарезаем мелкими кубиками, листья мяты рубим тонкими полосками.
В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем растительное масло. Добавляем лук и обжариваем на медленном огне до прозрачности. Добавляем мяту, обжариваем вместе 30 секунд. Затем добавляем горошек и обжариваем все вместе около 5 минут.

2
Готово
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Варим суп

Добавляем холодную воду, доводим до кипения на сильном огне. После закипания варим несколько минут (не более 5 мин), чтобы горошек стал мягким, но не потерял яркий цвет. Снимаем с огня и даем немного остыть.

3
Готово
[:ru]5 мин[:en]5 min[:]

Измельчаем суп

Переливаем аккуратно суп в чашу блендера, добавляем мелко тертую цедру лайма, миндальное молоко и мусс, немного соли и перца. Измельчаем в блендере до однородной очень тонкой текстуры. Пробуем, приправляем солью и перцем по вкусу.
Подаем теплым.

предыдущий
Вареники с вишней из заварного теста
следующий
Малосольные огурцы
предыдущий
Вареники с вишней из заварного теста
следующий
Малосольные огурцы