• Home
  • Завтраки
  • Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)
0 0
Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Сухие ингредиенты:
100 г Мука гречневая
100 г Каштановая мука или пшенная
100 г Крахмал тапиоки
20 г Разрыхлитель
20 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
8 г Соль
Жидкие ингредиенты:
200 г Йогурт кокосовый
200 мл Вода
3 чл Уксус яблочный

Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)

  • 1 ч
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • Сухие ингредиенты:

  • Жидкие ингредиенты:

Directions

Share

Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается без дрожжеи или закваски, а поднимается при помощи соды. Если интересно, то более-менее классический вариант ирландского содового хлеба можно найти здесь — Ирландский содовый хлеб.

А сегодня мы будем печь еще более вкусную и полезную версию содового хлеба без глютена. Микс гречневой и каштановой муки сделает его ароматным и немного сладковатым, очень рекомендую попробовать!

P.S. Хлеб (любой) лучше выпекать в духовке в чугунном казанке под крышкой. Это воссоздаст условия печи, сохраняет влагу и делает корочку хрустящей.

(Visited 57 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Включаем духовку на 250 градусов Цельсия. Сразу ставим в нее казанок с крышкой нагреваться. Прогреваем духовку и казанок 30 минут.

2
Done

Смешиваем в отдельных емкостях сухие и жидкие ингредиенты до однородности.
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим, коротко перемешиваем ложкой, потом по мере загустевания рукой до получения не очень густого однородного хлебного теста. Формируем шар, посыпаем крахмалом тапиоки.
Хорошо посыпаем корзину для выпечки хлеба крахмалом тапиоки, кладем в него тесто, накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут.

3
Done

Отрезаем продолговатый узкий кусок бумаги для выпечки. Его ширина должна соответствовать дну казанка. Перекладываем тесто из корзины на бумагу для выпечки, делаем крестообразные надрезы на поверхности теста острым ножом.
Вынимаем из духовки горячий казанок, открываем крышку, опускаем в него хлеб на бумаге для выпечки, сразу закрываем крышкой и ставим в духовку.
Выпекаем при температуре 250 градусов Цельсия 40 минут.

4
Done

Готовый хлеб вынимаем из казанка, стучим по дну - звук должен быть глухой, тогда хлеб готов.
Даем остыть на решетки до чуть теплого и можно нарезать.
Содовый хлеб не хранится долго, его лучше съесть в течение 24 часов.

previous
Казацкий кулеш с куриными потрохами
next
Блинчики из остатков закваски (gluten-free, dairy-free)
previous
Казацкий кулеш с куриными потрохами
next
Блинчики из остатков закваски (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment