0 0
Сливовый чатни

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1 кг Сливы угорка
1 шт Лук красный
1 шт Чили свежий
200 мл Уксус яблочный
400 г Коричневый сахар
1 палочка Корица
5 шт Кардамон целый
1 шт Анис звездочный
2 ст л Горчица семена желтые
2 шт Лавровый лист

Сливовый чатни

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 3 ч
  • Порций 8
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Чатни — это сладкие соусы в индийской кухне. Они готовятся чаще всего из фруктов. В чатни добавляют чили и лук. Подают чатни к основным блюдам, чтобы подчеркнуть вкус.

Вместе с переселенцами из Индии чатни пришли в английскую кухню, а сейчас их можно встретить по всей Европе.

Этот рецепт сливового чатни — из моего любимого ресторана в Копенгагене. Он изумительный… и ресторан и чатни:) Сливовый чатни хорошо подавать к паштетам и сырам, тушеному мясу и карри. Его вкус немного напоминает маринованные сливы, но с остротой и другими ароматами.

Не упустите сливовый сезон! Не пожалеете!

(Visited 93 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Разогреваем духовку до 125 градусов Цельсия.

2
Готово

Сливы режем пополам, убираем косточки. Лук и чили режем мелкими кубиками.
Кладем половинки слив в большую форму для запекания или противень с высокими бортами. Добавляем лук и чили, посыпаем сахаром, поливаем уксусом, добавляем все специи, распределив их равномерно.

3
Готово

Ставим форму в духовку, запекаем 1 час при 125 градусов Цельсия. За это время выделится сок, сливы будут потихоньку тушиться без заметного кипения.
Затем увеличиваем температуру до 150 градусов Цельсия и запекаем еще около 2 часов. Должно быть очень слабое кипение, если кипение сильное, снижаем температуру.
За время запекания перемешиваем аккуратно несколько раз.
Чатни готово, когда влага по большей части испарилась и получилась густая смесь слив, специй и сока.

4
Готово

Раскладываем горячий чатни по чистым банкам, закрываем. Храним в холодильнике несколько месяцев.
Подаем с паштетами, сырами, в сандвичах, к тушеному мясу, карри и т.п.
Приятного аппетита!

предыдущий
Тыквенный крем-суп с грушей и луком-порей (gluten-free, dairy-free)
следующий
Тыквенно-гречневый пирог/Buckwheat pumpkin bread к завтраку (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Тыквенный крем-суп с грушей и луком-порей (gluten-free, dairy-free)
следующий
Тыквенно-гречневый пирог/Buckwheat pumpkin bread к завтраку (gluten-free, dairy-free)